Producenci mleka i rzeźnicy nie mogą już unikać produktów ekologicznych
Specjalny BMVEL „Rolnictwo i przetwórstwo ekologiczne” na targach InterMeat / InterMopro 2004
Rośnie świadomość konsumentów w zakresie odżywiania i zdrowia. W Niemczech 60 procent wszystkich konsumentów korzysta obecnie z produktów ekologicznych okazjonalnie lub regularnie. Chociaż w innych obszarach panuje stagnacja lub nawet odnotowuje się ujemne wartości, sektor ekologiczny jest jednym z wyraźnych zwycięzców na rynku żywności. Na tegorocznych targach InterMeat i InterMopro w Düsseldorfie, odbywających się w dniach 26-29 września 2004 r., odwiedzający branżę będą mieli okazję dowiedzieć się o możliwościach i wyzwaniach związanych z ekologicznym mięsem i produkcją mięsa na stoisku wystawowym BMVEL-Special „Rolnictwo organiczne i przetwarzanie” w Hala 4, stoisko A19 Informowanie przetwórstwa mleka. Oprócz kompleksowych porad specjalistycznych, wystaw produktów ekologicznych i grillów ekologicznych, w programie targów znajduje się także podróż w przyszłość: zaprezentowane zostaną pomysły na ekologię jako czynnik sukcesu producentów żywności – opracowane na Bio InVision Camp® przez aspirujących mleczarzy i mistrzowie rzeźnicy.
 |
| Poszukiwane organiczne! Zdjęcie: Christian Kaufman |
Jedno jest pewne: po kryzysach żywnościowych, które miały miejsce w przeszłości, konsumenci stali się bardziej wrażliwi na to, co trafia na ich talerz. Liczba osób, które świadomie stawiają na naturalną, zdrową dietę, pozbawioną składników genetycznie modyfikowanych i sztucznych dodatków, będzie coraz większa. Nic więc dziwnego, że coraz więcej mleczarni i sklepów mięsnych pragnie wzmacniać zaufanie konsumentów i otwierać nowe grupy klientów z częściową lub nawet pełną gamą produktów ekologicznych. Z udziałem w rynku wynoszącym około 2,3 procent, produkty organiczne stanowią nadal niewielki, ale stale rosnący obszar rynku żywności. Szczególnie w czasach rosnącej konkurencji przetwarzanie ekologicznych surowców na wysokiej jakości żywność stało się wyraźną przewagą konkurencyjną, a tym samym sukcesem gospodarczym dla wielu dostawców.
Dla producentów żywności droga do własnej linii organicznej wiedzie przez odpowiednią znajomość rynku i praktyki. Dlatego też na specjalnym stoisku targów BMVEL „Rolnictwo organiczne i przetwarzanie” w hali 4, na stoisku A19 w InterMeat i InterMopro dostępni są doświadczeni doradcy specjalistyczni, którzy kompetentnie i kompleksowo odpowiedzą na wszystkie pytania dotyczące takich tematów, jak logistyka i zaopatrzenie w surowce, technologie przetwarzania, dodatki , prezentacja produktu, koszty, marketing, certyfikacja i kontrola. W ramach wystawy firmy stosujące najlepsze praktyki pokazują, jakimi produktami organicznymi udało im się podbić rynek. Każdy, kto posiada już własny asortyment produktów o jakości ekologicznej, może na miejscu ubiegać się o stosowanie pieczęci organicznej. Odwiedzający mają także możliwość korzystania z portalu internetowego www.oekolandbau.de który nie tylko zawiera obszerne informacje i ciekawe seminaria na temat wszystkich aspektów produkcji ekologicznego mięsa, wędlin i produktów mlecznych, ale także oferuje przydatne pomoce w planowaniu i pracy z wyszukiwarkami przepisów i zamówień, przykładami obliczeń, listami kontrolnymi dodatków, bazami danych cen i informacjami prawnymi.
Ale na stoisku targowym BMVEL Special „Rolnictwo organiczne i przetwarzanie” nie tylko zaspokoisz głód wiedzy, ale także zapewnisz kulinarne rozkosze: W kuchni pokazowej w menu znajdują się inspiracje kulinarne: tutaj Carsten Girlich, United Cook of Nature będzie współpracować z głównym szefem kuchni Eurotoques, Christofem Kreuelsem, umiejętnie wypełniając lukę między sklepem mięsnym a mleczarnią podczas organicznego grilla. Po uwrażliwieniu podniebienia na żywność ekologiczną laboratorium sensoryczne ttz z Bremerhaven wystawia dobry gust gości na próbę, zadając pytania dotyczące różnych testowanych produktów. Wyniki zostaną ocenione i opublikowane po zakończeniu targów. Sernik CMA również stawia na ekologię i prezentuje modne przekąski serowe w najlepszej jakości organicznej w Hali 3, D16 codziennie od 10.00:18.00 do XNUMX:XNUMX - od „Fiery Cheese Bread” po „Packaged Love”.
Obecność na targach w InterMeat i InterMopro, United Cooks of Nature, portalu internetowym www.oekolandbau.de oraz Bio InVision Camp® są częścią federalnego programu rolnictwa organicznego, zainicjowanego przez Federalne Ministerstwo Ochrony Konsumentów, Żywności i Rolnictwa. Oprócz rolników, przetwórców i handlowców federalny program informuje konsumentów w szczególności o rolnictwie ekologicznym. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz www.oekolandbau.de.
Źródło: Monachium / Düsseldorf [modemconclusa]
