Można rozpocząć produkcję kawioru w Demmin

Caviar Creator wprowadza pierwsze jesiotry do obiektu akwakultury

W Meklemburgii-Pomorzu Przednim można rozpocząć produkcję kawioru: firma Caviar Creator z Düsseldorfu zaczęła wykorzystywać jesiotry w dawnym zakładzie FischCo-Demmin Aquakultur GmbH. Specjalne ciężarówki z hodowli ryb w Waren przywiozły dziś (wtorek, 28 września 2004 r.) pierwsze tony dziczyzny do oddalonego o 50 kilometrów Demmin. Półtoraroczne zwierzęta spędziły podróż w specjalnych zbiornikach. W nadchodzących tygodniach odbędą się kolejne transporty z jesiotrami w różnym wieku i wadze. Łącznie około 90 ton jesiotra przepłynie następnie w 72 zbiornikach hodowlanych obiektu akwakultury.

Dziczyzna dostarczana jest z całej Europy, m.in. z Francji i Włoch. Mają od dziesięciu miesięcy do sześciu lat i ważą do dziesięciu kilogramów. Ponieważ są już jesiotry gotowe do uboju, wkrótce będzie można pozyskać pierwszy kawior. „Jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, na przełomie roku zbierzemy pierwszy kawior” – powiedział Frank Schaefer, prezes i dyrektor generalny Caviar Creator.

Technologia akwakultury Caviar Creator opiera się na zamkniętych obiegach wodnych. „Umożliwia to bardzo opłacalną, dostosowaną do gatunku hodowlę zwierząt i przyjazne dla środowiska procesy produkcyjne” – mówi Schaefer. Zarządzanie jakością Caviar Creator gwarantuje przestrzeganie standardów ekologicznych w produkcji. W zaawansowanych technologicznie obiektach łowne ryby znajdują optymalną jakość wody, temperaturę i w 100% ekologiczną paszę, dzięki czemu rozwijają się szybciej niż w naturze.

Firma Caviar Creator zajmuje się budową, finansowaniem i eksploatacją obiektów akwakultury. W Demmin (Meklemburgia-Pomorze Przednie) powstaje obecnie największy na świecie zamknięty obiekt akwakultury do hodowli jesiotrów. Przewiduje się, że w ciągu najbliższych lat będzie tu produkować około 33 ton kawioru i 400 ton mięsa z jesiotra rocznie. W ciągu najbliższych sześciu lat firma planuje wybudować 20 obiektów akwakultury na całym świecie.

W Caviar Creator na całym świecie pracuje 159 pracowników. W Niemczech jest ich obecnie 145. Caviar Creator planuje wejście na giełdę w 2005 roku. Celem firmy jest osiągnięcie pozycji lidera na światowym rynku w produkcji jesiotra, kawioru i przysmaków z jesiotra.

Źródło: Demmin [Kreator Kawioru]