Ulubione dania wieprzowe: sznycel i steki

Mięso pieczone i mielone to ulubione dania w zimnych porach roku

Sznycle i steki zajmują pierwsze miejsca na liście najpopularniejszych kawałków wieprzowiny wśród niemieckich konsumentów: w 2003 roku stanowiły one 15 procent całkowitego wolumenu zakupów prywatnych gospodarstw domowych w Niemczech wynoszącego 726.500 XNUMX ton. Sznycle i steki pierwsze miejsce zawdzięczają przydatności do grillowania, gdyż kupuje się je częściej niż przeciętnie, szczególnie w cieplejszym sezonie od kwietnia do sierpnia.

Natomiast w okresie zimowym lokalni konsumenci częściej kupują mięso mielone i pieczenie, które zajmują drugie i trzecie miejsce i stanowią odpowiednio 13 i XNUMX% ogółu zakupów. Plasujące się na czwartym miejscu kotlety schabowe cieszą się popularnością przez cały rok, choć nieco większym zainteresowaniem cieszy się także w sezonie grillowym. Kasseler stanowi siedem procent zakupów wieprzowiny i jest niewątpliwie podstawą obfitych posiłków w zimie. W miesiącach letnich zainteresowanie wędlinami i wędzoną wieprzowiną jest znacznie mniejsze.

Wieprzowinę często podaje się także w połączeniu z wołowiną, np. jako gulasz mieszany lub mięso mielone. W zeszłym roku ilości te wyniosły łącznie kolejne 100.000 70.000 ton, przy czym największy produkt stanowiło mieszane mięso mielone, wynoszące XNUMX XNUMX ton, jak wynika z badań rynku przeprowadzonych przez ZMP i CMA na podstawie panelu gospodarstw domowych Towarzystwa Badań Konsumenckich (GfK).

Źródło: Bonn [ZMP]