Targ bydła rzeźnego w listopadzie

Stałe ceny młodych byków i cieląt

W listopadzie spodziewany jest stały popyt na rynkach mięsnych. Jednak zainteresowanie kupujących prawdopodobnie skupi się na stosunkowo tańszych obniżkach. Z uwagi na grudniowe święta należy pod koniec miesiąca spodziewać się dodatkowego zapotrzebowania na premierowe kawałki, przynajmniej na wołowinę, w ramach zakupów przygotowawczych. Oczekuje się, że podaż młodych byków i cieląt nie będzie zbyt duża, a ceny prawdopodobnie będą stabilne lub stabilne. Z drugiej strony oczekuje się, że krowy rzeźne będą bardziej dostępne, co oznacza prawdopodobne obniżki cen. Wyniki ostatniego spisu inwentarza żywego sugerują, że liczba świń produkcji krajowej dostępnych do uboju może być nieco mniejsza. Niemniej jednak można łatwo wykluczyć osłabienie cen w stosunku do października, choć nie należy spodziewać się znaczących zmian.

Oferta dla młodych byków oparta na potrzebach

Lokalni tucznicy byków mogą mieć nadzieję na stabilne lub stałe ceny za młode byki w nadchodzących tygodniach. Oferta nie jest zbyt obszerna i powinna być łatwo dostosowana przez rzeźnie, zwłaszcza, że ​​pierwsze zakupy przygotowawcze na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia spodziewane są już w listopadzie. Jednakże reforma polityki rolnej pozostaje czynnikiem niepewności dla dalszego rozwoju podaży młodych byków. Można sobie wyobrazić, że tuczniki przyprowadzą w tym roku na ubój więcej młodych byków, aby po raz ostatni skorzystać z premii ubojowej. Pojawią się jednak regulacje przejściowe w obszarze premii specjalnej za byki: samce bydła kwalifikujące się do premii do końca roku prawdopodobnie nadal będą mogły być ubijane w Niemczech z premią ubojową w pierwszych dwóch miesiącach przyszłego roku. Komisja Europejska oczekuje, że działanie to doprowadzi do wyrównania podaży, aby uniknąć załamania cen bydła rzeźnego pod koniec roku. Według wstępnych szacunków ceny młodych buhajów w gatunku R3 mogą w listopadzie kształtować się na poziomie około 2,70 euro za kilogram masy ubojowej. Byłoby to jednak znacznie powyżej poziomu z roku poprzedniego, czyli o około 40 centów.

Prawdopodobne obniżki cen krów rzeźnych

Po wypasie krowy są bardziej dostępne do uboju niż w miesiącach letnich. Większa podaż samic bydła rzeźnego będzie mogła być sprzedawana z rabatem dopiero w listopadzie. Jednakże zwroty będą prawdopodobnie kształtować się w wąskich granicach, a poziom cen prawdopodobnie pozostanie znacznie wyższy niż w roku ubiegłym. We wrześniu tego roku krowy klasy O3 miały średnią krajową masę ubojową na poziomie 2,09 eurokg, czyli o prawie 40 centów więcej niż rok temu. Z obecnej perspektywy można założyć, że w listopadzie ta luka cenowa będzie kontynuowana. W sektorze eksportowym prawdopodobnie będzie utrzymywał się stały popyt na towary przetworzone i stosunkowo niedrogie z Rosji. Zwłaszcza jeśli niedawno nałożone embargo na import brazylijskiego mięsa będzie obowiązywać również w listopadzie ze względu na problem pryszczycy w tym kraju.

Widoczne wyższe zyski z cieląt rzeźnych

Biorąc pod uwagę porę roku, w listopadzie br. można spodziewać się wzrostu cen bydła rzeźnego. Podaż cieląt rzeźnych nie jest zbyt duża, a popyt będzie stopniowo wzrastał w związku ze zbliżającymi się świętami Bożego Narodzenia. Patrząc na zmniejszenie pogłowia krów, można się spodziewać, że rynki nie będą zbyt dobrze zaopatrzone w cielęta rzeźne. Jeżeli tendencja obserwowana od początku roku utrzyma się, nie należy spodziewać się nadmiernej presji na podaż cielęciny z Holandii; Do końca września import stamtąd cielęciny był o około pięć procent niższy niż w roku poprzednim. Czas pokaże jednak, czy ceny producentów cieląt rzeźnych będą w stanie w pełni osiągnąć poziom z poprzedniego roku.

W połowie września ceny ryczałtowych cieląt rzeźnych po raz pierwszy spadły poniżej poziomu z roku poprzedniego.

Ubój trzody chlewnej przynosi więcej niż w zeszłym roku

Jest mało prawdopodobne, aby w listopadzie wystąpiły większe wahania cen producentów trzody rzeźnej. Po ostrej korekcie cen w październiku bardziej prawdopodobne jest, że nastąpi stabilizacja. Na początku października notowania listopadowego kontraktu na giełdzie towarowych wynosiły około 1,41 euro kilograma wagi ubojowej. Niższemu poziomowi cen sprzyjać będzie ograniczenie popytu na wieprzowinę w listopadzie, zwłaszcza w obszarze premier cięć. Gwałtownemu spadkowi cen przeciwdziała utrzymanie się popytu na towary przetworzone, szczególnie ze strony krajów Europy Wschodniej, a także kontynuacji chęci zakupów w rosyjskim biznesie. Na podstawie wyników najnowszego spisu żywca oczekuje się, że w ostatnim kwartale tego roku produkcja wieprzowiny będzie o około dwa procent niższa niż w roku poprzednim. W zeszłym roku e-świnie przyniosły w listopadzie średnio miesięczną kwotę 1,21 euro za kilogram masy ubojowej. Mimo pewnych niewiadomych, tym razem wartość ta prawdopodobnie zostanie znacznie przekroczona.

Źródło: Bonn [ZMP]