Alemães querem mais sustentabilidade no seu carrinho de compras
Um bom quinto dos alemães compraria alimentos produzidos sem pesticidas químicos, mas com o uso direcionado de fertilizantes minerais. E: você estaria preparado para cavar mais fundo em seus bolsos para isso. Cientistas da Universidade de Hohenheim, em Stuttgart, investigaram isso usando leite e produtos lácteos como exemplo. A comercialização dos alimentos resultantes do chamado sistema de cultivo NOcsPS é um pré-requisito para o seu estabelecimento.
Poderia tornar-se o sistema agrícola do futuro: um sistema de cultivo que não permite a protecção químico-sintética das culturas, mas que ao mesmo tempo permite a utilização direccionada de fertilizantes minerais. Combina as vantagens da agricultura convencional e biológica e reduz as respetivas desvantagens. O desenvolvimento de tal sistema de cultivo é o objetivo do projeto de pesquisa “Agricultura 4.0 sem proteção química-sintética de plantas” (NOcsPS, pronúncia: nʌps) na Universidade de Hohenheim.
Mas para que tal sistema entre convencional e ecológico seja estabelecido, um pré-requisito deve ser cumprido: “Os produtos NOcsPS só podem estabelecer-se no mercado a longo prazo se houver aceitação do consumidor e uma vontade de pagar mais”, explica Marie -Catherine Wendt, assistente de pesquisa do Departamento de Comportamento do Consumidor em Bioeconomia. Num inquérito online representativo a 1.010 pessoas, ela determinou a disposição dos consumidores em pagar por produtos NOcsPS e analisou o tamanho e as características de um potencial grupo-alvo na Alemanha.
As mulheres e os idosos, em particular, comprariam produtos NOcsPS...
Os resultados do estudo mostram: Cerca de 23 por cento da população alemã pode ser atribuída a “futuros consumidores”. Este segmento de consumo é caracterizado por uma rejeição fundamental ao uso de pesticidas na produção de alimentos.
“Também encontramos aqui uma proporção maior de consumidores do sexo feminino e mais velhos”, explica Wendt. Além disso, este grupo demonstra uma forte consciência dos resíduos de pesticidas nos alimentos e dos possíveis efeitos no ambiente e na saúde humana.
...e gastar mais dinheiro com isso
De acordo com o estudo, os consumidores também estariam dispostos a pagar mais por alimentos NOcsPS, observa Wendt: “Em média, eles gastariam 31% mais em leite NOcsPS, 23% mais em queijo NOcsPS e 24% mais em manteiga NOcsPS do que em manteiga convencional. produtos de comparação.”
“Os decisores da indústria agrícola e alimentar podem utilizar as nossas conclusões”, acrescenta Jun.-Prof. Dr. Ramona Weinrich, chefe do departamento de comportamento do consumidor em bioeconomia. “Eles devem desenvolver uma rotulagem compreensível dos produtos e garantir que esses produtos sejam credíveis na sociedade.”
ANTECEDENTES: Projeto conjunto “Agricultura 4.0 sem proteção químico-sintética de plantas” (NOcsPS)
O projeto “Análise hipotética da disposição a pagar e análise de grupo-alvo para leite e produtos lácteos produzidos sem proteção químico-sintética de culturas” com o estudo “Segmentação do Consumidor para Produtos Alimentares Livres de Pesticidas” teve início em 2022. É um projeto complementar ao NOcsPS projeto conjunto.
O NOcsPS foi lançado em junho de 2019 e funcionará até novembro de 2024. Um total de 28 projetos colaborativos estão trabalhando nos vários aspectos do desenvolvimento do sistema de cultivo NOcsPS. A gama de tópicos é ampla: desde a produção no âmbito do sistema, testes exatos e na exploração agrícola a nível da parcela, do campo, da exploração agrícola e da paisagem, até à avaliação ecológica, económica e social, até à aceitação e disponibilidade para pagar ao longo da cadeia de valor.
A Universidade de Hohenheim coordena o projeto. Outros parceiros do projeto são o Instituto Julius Kühn (JKI) e a Universidade Georg August de Göttingen. O projeto está a ser financiado pelo Ministério Federal da Educação e Investigação (BMBF) no programa de financiamento “Sistemas Agrícolas do Futuro” com quase 5,3 milhões de euros, dos quais cerca de 4,5 milhões de euros são para a Universidade de Hohenheim. A coordenação da rede está nas mãos do Prof. Enno Bahrs, do Departamento de Gestão Agrícola da Universidade de Hohenheim.
