Horário de verão - hora do churrasco
(BZfE) - Uma noite de verão amena com a família e amigos - e depois acenda a grelha e desfrutem juntos. Sem dúvida: Grelhar é divertido, promove a sociabilidade e é uma forma de preparo deliciosa, mas também nutritiva e que economiza gordura.
Mas o que você deve observar ao grelhar? Quais são as tendências e como é do ponto de vista nutricional e por que grelhar é uma experiência tão saborosa para muitos? O nutricionista Harald Seitz, do Centro Federal de Nutrição, responde a essas e outras perguntas sobre grelhar na reportagem de rádio "Fora à grelha - grelhar está na moda". Ele está sobwww.bzfe.dediretamente como um arquivo mp3 para ouvir ou baixar. Você também pode encontrar o manuscrito de texto aqui como um documento PDF.
E no que diz respeito às tendências: "As marinadas secas estão definitivamente em alta", diz Seitz. "É uma mistura seca de açúcar-sal-erva-especiaria que é esfregada na carne. Se você quiser fazer uma marinada seca, é melhor usar a chamada fórmula 5-3-1-1: Isso significa 5 partes de açúcar, 3 partes de sal, 1 parte de especiarias e 1 parte de ervas.
