Handtmann apresenta as mais recentes inovações tecnológicas e alimentares na AnugaFT

A Handtmann apresenta inúmeras inovações para a produção de uma ampla gama de produtos alimentícios e rações para animais de estimação. Soluções de processo desde a preparação do produto até a entrega na solução de embalagem para start-ups, comércios, médias empresas e indústria. Além disso, a INOVAÇÃO ALIMENTAR e os produtos conceituais emocionantes atraem as pessoas para a cozinha show da Handtmann!

Novos sistemas de moldagem FS 501 e FS 503 para segmentos artesanais e de médio desempenho
O novo sistema de conformação de pista única FS 503, em combinação com uma enchedora a vácuo da Handtmann, permite a produção totalmente automática de produtos 3D de formato livre com diâmetro de até 100 mm. Quase todas as formas e geometrias de produtos 3D são possíveis. Opcionalmente, uma esteira de achatamento com altura ajustável pode ser usada para produtos achatados com altura de 10 a 55 mm, como hambúrgueres, hambúrgueres e táleres. A Handtmann agora oferece o novo para food service, gastronomia, almoço, catering e balcões de vendas Sistema de formação FS 501 uma solução flexível que pode ser facilmente integrada na produção diária. O acessório é conectado diretamente à enchedora a vácuo da Handtmann e é flexível para processar uma ampla gama de massas de produtos e produtos como se fossem feitos à mão. Exemplos são bolinhos de todos os tipos, como bolinhos de batata, bolinhos de pão e bolinhos de vegetais ou ingredientes de sopa, desde bolinhos de carne com salsicha até bolinhos de sêmola e bolinhos de fígado. Mas bolas de maçapão e outras massas e sobremesas também têm formato ideal.

Sistema de formação FS 503	Sistema de formação FS 501

Novo sistema de moldagem e coextrusão Handtmann FS 525 KOEX para produtos envasados
A empresa sediada em Biberach apresentará inúmeras soluções para produtos moldados no estande da feira aos interessados, com foco nas tendências atuais de lanches e conveniência. O sistema de conformação e corte FS 525, que combina dois princípios de conformação diferentes para máxima flexibilidade em aplicações industriais (tecnologia de conformação de chapa perfurada para produtos 3D de formato livre e fresa rotativa para diferentes seções transversais com corte suave), agora também oferece a opção de co -extrusão. Isto expande ainda mais o escopo de aplicação para produzir produtos moldados preenchidos com extremidades fechadas ou abertas em um calibre de 20 a 50 mm. Graças à tecnologia servo, o posicionamento do recheio é sempre preciso e exato, seja pastoso, grosso ou macio. Operação simples, configuração rápida, bem como montagem e desmontagem permitem uma ampla gama de produtos com trocas rápidas de produtos. É possível uma produção em pista única de até 150 porções por minuto. O sistema de conformação e corte FS 525 pode ser perfeitamente integrado em processos holísticos, como o sistema de transferência da Handtmann, ou sincronizado com opções de automação, como sistemas de pesagem, carregamento de bandejas ou inserção em máquinas de estampagem profunda.

Novo sistema de moldagem e coextrusão Handtmann FS 525 KOEX para produtos envasados

Novos sistemas de dosagem flexíveis para uma ampla gama de produtos diretamente na embalagem
Também no segmento de dosagem, inúmeras soluções, desde start-ups e aplicações artesanais até soluções de sistemas multi-vias para produção industrial totalmente automatizada, serão demonstradas ao vivo no estande da feira. Os novos sistemas de dosagem DS 554 e DS 560 P serão apresentados ao público pela primeira vez modelo multipista DS 560 P oferece alto desempenho de linha na dosagem de materiais de enchimento líquidos, de baixa viscosidade, alta viscosidade, pastosos, não homogêneos e grossos, especialmente com interfaces coordenadas para máquinas de embalagem. O dispositivo de elevação e abaixamento servo-controlado intuitivamente fácil de usar em combinação com a tecnologia de fluxo de enchimento servo-acionada com função de corte integrada nas válvulas garante uma dosagem sem gotejamento e com precisão de peso. Graças à alta flexibilidade da tecnologia de válvulas Handtmann com seu atrativo de venda exclusivo, podem ser produzidas massas de recheio e tamanhos de porções muito diferentes em apenas algumas etapas. Isto economiza tempo e custos e permite a expansão permanente da gama de produtos para poder reagir às tendências do mercado. O Sistema de dosagem flexível e de via única DS 554 mostra sua força particularmente na dosagem exata em gramas de produtos de enchimento grumosos, fibrosos e não homogêneos. Além da alta variabilidade e capacidade de interface, tecnologia de válvula inovadora e segurança intrínseca, ambos os novos sistemas são caracterizados pela fácil operação através do painel de controle da máquina de envase a vácuo.

Novos sistemas de dosagem flexíveis para uma ampla gama de produtos diretamente na embalagem

Novidade e destaque da feira Sistema ConProSachet ganha ouro IFTA 2024
O destaque absoluto da feira é o sistema Handtmann ConProSachet. Oferece a start-ups e também a empresas de médio porte e industriais um processo de embalagem de alimentos pastosos e suplementos nutricionais em sacos confeccionados com material à base de algas marinhas na forma de sachês, cápsulas e bolsos. A restauração e o food service com consumo fora de casa, os lanches, bem como as refeições de conveniência e prontas beneficiam especialmente do novo processo. O material é obtido a partir de algas marinhas e é uma matéria-prima ecológica e biodegradável. A vantagem mais significativa é que os sacos são comestíveis – ou seja, podem ser simplesmente consumidos – ou podem ser descartados no lixo orgânico após o uso, pois se biodegradam em poucas semanas. O sistema ConProSachet recebeu o Prêmio Internacional FoodTec (IFTA) 2024 Gold como um processo pioneiro, que foi desenvolvido em coordenação com a Notpla, uma empresa britânica de materiais inovadores e vencedora do Prêmio Earthshot por inovação ambiental.

Sistema Handtmann ConProSachet	Inovação Alimentar: ConPoSachets

Novos módulos de automação para manuseio de produtos
No segmento de manuseio de produtos, a Handtmann apresenta pela primeira vez novos módulos de automação para produtos recém-fabricados. O Fita de reforço UB 365 permite a combinação de diversas funções de trabalho opcionais no menor espaço possível: alinhar, colocar papel por baixo e empilhar. Todas as funções de trabalho estão integradas no conceito de controle central, onde os dados existentes do produto são adotados e as informações recém-gravadas são reproduzidas. Por exemplo, desvios de forma registrados pelo UB 365 podem ser transmitidos a um sistema sucessor como critério de rejeição através do Handtmann Line Control. A função de alinhamento permite o posicionamento preciso dos produtos para as funções de trabalho subsequentes e, assim, garante um alto nível de estabilidade do processo. O UB 365 permite uma alimentação contínua de documentos de produtos, cujo comprimento pode ser ajustado individualmente dependendo do tamanho do produto. Vários materiais em diferentes larguras podem ser usados ​​como base do produto. Opcionalmente, os produtos podem então ser empilhados para embalá-los da forma mais eficiente possível em termos de recursos ou para transferi-los para uma esteira de processo (por exemplo, freezer). O Sistema de inserção ES 388 é projetado para porções de carne picada e outros produtos picados, como hambúrgueres de costela e cevapcici, com taxa de inserção de até 90 porções por minuto em embalagens de bandeja. As trocas de ferramentas e de carcaça em segundos, bem como o controle central e em rede de todo o sistema usando o Handtmann Line Control com comutação central de programa para toda a linha proporcionam um alto nível de racionalização. Em conjunto com a linha de carne picada da Handtmann, uma solução global perfeitamente coordenada desde o processo de enchimento e porcionamento até a solução de embalagem.

Novas linhas de envase de salsichas PVLH 251 L e PVLH 252 L para produção de alto desempenho
A nova linha de envase de embutidos PVLH 252 L para produção industrial de embutidos será exibida pela primeira vez na Anuga FoodTec. O PVLH 252 L é a versão espelhada do PVLH 251 L (versão longa). Ambas as versões oferecem aos fabricantes de embutidos médios e industriais um processo de produção automatizado para porcionar, torcer e pendurar embutidos cozidos em tripas descascadas e de colágeno. Produtos veganos/vegetarianos e produtos substitutos de carne também podem ser produzidos automaticamente em tripas desfiadas à base de plantas. Também podem ser produzidos embutidos do segmento de pet food. A linha de alto desempenho mostra seus pontos fortes principalmente na produção clássica de cachorro-quente e com alterações mínimas de produto.

Novas linhas de envase de salsichas PVLH 251 L e PVLH 252 L para produção de alto desempenho

Novo Handtmann Inotec Wolf IW para trituração universal
Na área de preparação de produtos, o novo Handtmann Inotec Wolf da série IW para a produção de produtos cárneos e alimentos para animais de estimação será apresentado pela primeira vez ao público de feiras internacionais. As aplicações típicas na área de produtos de carne e salsichas ou alternativas à carne são salame, carne picada e salsicha cozida, bem como produtos de carne fina - e em alimentos para animais de estimação, alimentos úmidos, palitos e mordidas, bem como pedaços em molho. Os três modelos disponíveis são projetados para produção industrial média a alta, com produção de até 9 toneladas por hora em operação contínua. Tanto os blocos ultracongelados até -20° Celsius como as matérias-primas frescas são triturados de forma confiável e suave, sem alterar o conjunto de corte. Se forem necessárias aplicações especiais, uma ampla variedade de facas e discos de furo final está disponível. Com um volume de moega de 550 ou 670 litros, os trituradores da série IW possuem uma reserva de produto generosamente dimensionada e podem ser alimentados por meio de alimentação automática por esteira ou dispositivo de elevação e inclinação. As novas retificadoras IW podem ser integradas nos circuitos de controle e segurança da linha Inotec da Handtmann como parte integrante de linhas de processo automatizadas.

Novo Handtmann Inotec Wolf IW para trituração universal

Além de inúmeras soluções de apoio ao processo da Indústria 4.0, o especialista em enchimento e porcionamento de Biberach também está presente no local com suas soluções personalizadas da Handtmann, com as quais a empresa oferece soluções sob medida para as necessidades individuais dos clientes. Os visitantes da feira poderão contar com as novas INOVAÇÕES ALIMENTARES da Handtmann. Além dos sachês feitos de invólucro de alginato, diversos novos conceitos de produtos e ideias de produtos estarão disponíveis para degustação.

Sobre os sistemas de enchimento e porcionamento Handtmann (F&P)
A divisão F&P da Handtmann faz parte do grupo de empresas Handtmann, administrado pelos proprietários, com sede em Biberach, no sul da Alemanha. É um fabricante líder de tecnologia de processo para processamento de alimentos e oferece soluções modulares e de linha de processo cruzado, desde a preparação do produto até as soluções de embalagem. A oferta é acompanhada por soluções digitais de suporte a processos desenvolvidas internamente. Ao mesmo tempo, são feitos investimentos em conceitos sustentáveis ​​para a inovação alimentar. Isso também inclui tecnologia de ponta e centros de atendimento ao cliente na sede da empresa. O Grupo Handtmann emprega cerca de 4.300 pessoas em todo o mundo, incluindo cerca de 1.500 na F&P. Com inúmeras subsidiárias e parceiros de vendas e serviços, a empresa está representada globalmente em mais de 100 países e também está conectada em rede por meio de parcerias estratégicas. www.handtmann.de/food