Lipsa de vitamina D și iod
(BZfE) – Mulți oameni din Germania au o deficiență de vitamina D. Studiul privind sănătatea adulților din Germania (DEGS) a arătat că aportul de iod nu este, de asemenea, optim pentru unul din trei adulți. Pentru primul val al sondajului, probele de sânge și urină de la aproape 2008 de participanți au fost evaluate între 2011 și 8.000.
Organismul are nevoie de vitamina D în primul rând pentru metabolismul osos. Cu toate acestea, conform datelor actuale, unul din trei germani cu o concentrație serica mai mică de 30 nmol/l are un deficit de 25-hidroxi vitamina D, relatează Societatea Germană de Nutriție (DGE). Doar puțin sub 40% sunt aprovizionate în mod adecvat. Organismul poate produce singur vitamina D sub influența luminii UVB. Prin urmare, între martie și octombrie ar trebui să ieși la soare de două-trei ori pe săptămână cu fața, mâinile și brațele descoperite și fără protecție solară, dar fără a risca arsuri solare.
Folatul este important pentru creșterea, diviziunea și diferențierea celulelor. Prin urmare, o îngrijire bună este deosebit de importantă în timpul sarcinii și în fazele de creștere. 86% din populația adultă are un aport adecvat de acid folic (cel puțin 4,4 ng/ml). Cu toate acestea, concentrațiile recomandate pentru femeile aflate la vârsta fertilă nu sunt atinse de majoritatea femeilor. Oricine vrea să rămână sau ar putea rămâne însărcinată ar trebui, prin urmare, să ia 400 µg de acid folic zilnic în primul trimestru de sarcină, astfel încât copilul nenăscut să se poată dezvolta optim.
Iodul este un oligoelement vital și, printre altele, o componentă a hormonilor tiroidieni. Din cauza condițiilor geografice, Germania este o zonă cu deficit de iod. Pentru 30% dintre adulți, aportul de iod nu este satisfăcător. Potrivit DGE, o soluție ar putea fi utilizarea sporită a sării de masă iodate în industria alimentară.
Potasiul mineral este implicat, printre altele, în reglarea echilibrului hidric și în conducerea stimulilor prin intermediul nervilor. Un aport adecvat este de 4.000 mg pe zi, care este de obicei atins. În cazul sodiului, aportul este chiar prea mare: pentru majoritatea, aportul este cu mult peste valoarea de referință de 1,5 g pe zi pentru un adult. S-a măsurat o medie de 4,0 g pentru bărbați și 3,4 g pentru femei, ceea ce corespunde la aproximativ 10 g și 9 g de sare de masă zilnic. Acest lucru este îngrijorător, deoarece prea multă sare de masă crește riscul de hipertensiune arterială. Se recomanda maxim 6 g pe zi.
„Oricine mănâncă alimente integrale și folosește o varietate de alimente, de obicei, ia destui nutrienți”, explică nutriționistul Harald Seitz de la Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE). „Evitați produsele procesate, care de obicei conțin multă sare.” Luarea suplimentelor alimentare poate avea sens pentru anumite boli și stresuri speciale, în timpul sarcinii și alăptării, la bătrânețe și dacă aveți intoleranțe alimentare. „Cel mai bine este ca cei afectați să ceară sfatul unui medic nutriționist sau nutriționist”, sfătuiește Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
