Viscofan prezinta o alternativa la foliile de condimentare
Weinheim, septembrie 2022: Viscofan, un expert în folii și folii alimentare, a dezvoltat frunze de condimente autodizolvabile pentru condimente, ierburi și marinate: ediLEAF este o peliculă comestibilă, transparentă, realizată din polizaharide, care acționează ca purtător pentru condimente și se dizolvă complet atunci când intră în contact cu alimentele umede se dizolvă. ediLEAF transferă o mare varietate de toppinguri în mod uniform și fără exces în carne, pește, șuncă, alternative de carne, o mare varietate de brânzeturi, inclusiv feta, tofu și multe alte alimente și poate servi chiar ca înlocuitor maki pentru sushi. ediLEAF este disponibil în variante standard, precum și în versiuni personalizate și permite economii semnificative de costuri și timp.
Noua marinadă de frunze și condimente de frunze, cu autodizolvare, este ideală pentru utilizare în măcelării, în producția de șuncă, în fabricile de brânzeturi, în cateringul convenabil și de sistem, în catering-ul la scară largă și în companiile alimentare mai mici - oriunde se vor condimente și marinare. să fie efectuate în mod flexibil și într-un mod care să economisească timp și bani trebuie și în cazul în care clienții apreciază o experiență gustativă consistentă și un aspect excelent. Diferența față de foile de transfer convenționale sau manșoanele pe bază de plastic sau celuloză: Acestea trebuie îndepărtate manual înainte de vânzare sau consum și provoacă nu numai un efort considerabil, ci și deșeuri inutile.
Alte avantaje: nu există surplus, mai ales cu condimentele scumpe, nu există resturi perisabile și utilizatorii pot comuta rapid între diferite condimente. În plus, curățarea îndelungată a paharelor și a altor echipamente nu mai este necesară. ediLEAF este potrivit pentru produsele cu etichetă curată deoarece purtătorul de legume nu conține ingrediente care trebuie declarate și, de asemenea, nu conține alergeni și organisme modificate genetic. Foile de marinată sunt, de asemenea, semnificativ reduse în grăsime în comparație cu marinatele pe bază de ulei.
Aplicarea este foarte simpla: Produsul este acoperit sau invelit cu folie de condimente sau marinata. După doar câteva ore, acesta s-a dizolvat complet și asigură o bună aderență a condimentului la suprafață. Marinadele sunt ideale pentru produsele ambalate în vid, deși timpul de transfer poate varia în funcție de netezimea și umiditatea produsului.
ediLEAF este disponibil tăiat sau rulat în trei densități de condimente și diferite arome. Fie că este clasic cu un amestec de usturoi și ardei, într-o călătorie culinară de descoperire cu „Nordic Mix” sau picant cu „Thai Curry Sauce”: Cu acestea și multe alte opțiuni, există condimentul potrivit pentru fiecare gust - dar există de asemenea, posibile soluții specifice clientului.
Jannik Freiwald, Business Development la Viscofan Germania: „ediLEAF poate fi personalizat într-o mare măsură: putem aplica amestecuri de condimente exclusive pentru clienți, putem personaliza dimensiunea și forma frunzelor și, de asemenea, putem ajusta intensitatea condimentului pentru a se potrivi. O marinadă de frunze pentru utilizatorii finali este, de asemenea, de imaginat - în prezent examinăm concepte de la companii care doresc să ambaleze ediLEAF pentru gospodăriile particulare”.
