Portofoliul a fost extins pentru a include alternative la carne de vită
După achiziția Meatless BV anul trecut, BENEO anunță următorul pas în strategia sa bazată pe plante la Fi Europe din acest an. Producătorul de ingrediente plănuiește să-și extindă portofoliul de semifabricate pentru a include fără carne pe bază de plante la începutul anului 2024®Mușcături de vită și carne tocată. BENEO oferă astfel producătorilor o modalitate scalabilă și eficientă de a produce carne de vită imitație autentică, cu o textură suculentă și asemănătoare cărnii.
Mușcăturile de vită și carnea tocată de la Meatless®sunt disponibile ca produs congelat și constau din proteine mico și din mazăre. Coloranții asigură un aspect autentic de carne de vită. Datorită stabilității ridicate la căldură și capacității de legare a apei, produsele își păstrează suculenta chiar și atunci când sunt prăjite. Senzația lor de gură asemănătoare grăsimii și suculentă permite, de asemenea, produse finite cu conținut redus de grăsimi, răspunzând interesului crescând al consumatorilor pentru o alimentație sănătoasă. Fără carne®Mușcăturile de vită sunt potrivite pentru mâncăruri prăjite și fierte, cele fără carne®Carnea tocată poate fi folosită, de exemplu, în lasagna, marinate și sosuri.
Cererea de imitație de vită pe bază de plante este mare. În Europa, 76 la sută dintre consumatorii de alternative la carne spun că această categorie de produse îi atrage. Cu ajutorul noilor produse BENEO, producătorii pot oferi soluții gustoase pentru alternativele de carne de vită sub formă de semifabricate ușor de procesat, care necesită o listă simplă și scurtă de ingrediente. Datorită tehnologiei de procesare de economisire a energiei de la BENEO, alternativele de carne pot fi produse și într-o manieră care economisește resursele.
Niels E. Hower, Membru al Comitetului Executiv al BENEO, comentează: „Pe măsură ce populația mondială crește, producția alimentară eficientă din punct de vedere energetic este nu numai necesară pentru securitatea alimentară și mediu, ci și importantă din perspectivă economică. Odată cu dezvoltarea produselor noastre pe bază de plante, suntem printre pionierii de pe piață. Datorită interesului puternic al consumatorilor față de alternativele de carne de vită, am decis să oferim soluții rentabile care pot fi, de asemenea, ușor integrate în procesele de producție existente. Piața alternativelor s-a concentrat până acum în principal pe imitația de pui sau pe produse procesate precum hamburgeri sau chiftele. Producătorii pot folosi Meatless noastre®Mușcăturile de vită și produsele din carne tocată acoperă acum un spectru mai larg.”
La standul BENEO, vizitatorii Fi Europe își pot face o primă impresie despre Meatless®Ia mușcături de vită și produse din carne tocată. Chef Jelbrich Hendrickx de la Centrul de Tehnologie BENEO va pregăti preparate pe bază de plante la stand, oferind o primă pregustare a viitorului portofoliu și a posibilităților acestuia.
