Естественные цвета и ароматы

Франкфурт / Амстердам, 7 сентября 2017 г .: Большой потребительский спрос на продукты с натуральными ингредиентами оказал долгосрочное влияние на пищевую промышленность. Чтобы соответствовать новым требованиям, производители ароматизаторов и красителей вложили значительные средства в разработку натуральных альтернатив. Fi Europe & Ni 2017 предлагает отличный обзор сектора, который вырос в последние годы, как никакой другой в индустрии продуктов питания и ингредиентов.

Решения для сложного рынка
Уже в годы 80er впервые прозвучала громкая критика синтетических красок в еде. Сегодня преобладают натуральные альтернативы: согласно Future Market Insights, около 60 процента от всего рынка пищевых красителей составляют натуральные решения. Стремление к еде без добавок также повлияло на рынок ароматизаторов.

«Потребители скептически относятся к искусственным добавкам с номерами E. Они избегают продуктов с длинными, трудными для понимания списками ингредиентов и вместо этого требуют больше натуральных продуктов », - сказал Гвидо де Ягер, руководитель отдела маркетинга в GNT.

Несмотря на то, что натуральные красители и ароматизаторы в настоящее время являются частью стандартного ассортимента, остается задача добиться хороших результатов только с использованием натуральных ингредиентов. Производство продукции с чистой этикеткой требует стандартизированного сырья высокого и стабильного качества - не всегда легко, если исходная природа производителя. Кроме того, стабильность должна быть обеспечена даже при более длительном сроке хранения или более высоких температурах окружающей среды.

Пол Джантиал, директор по продуктам питания и напиткам Naturex: «Каждый натуральный пигмент имеет свои собственные характерные свойства с точки зрения тепла, чувствительности к pH, светостойкости и растворимости. Чтобы найти правильное решение эффективным способом, нужно не просто полагаться на желаемое. Сконцентрируйтесь на оттенке или его интенсивности, но с самого начала необходимо следить за всеми деталями, относящимися к матрице приложения и процессу обработки.

Fi Europe & Ni предлагает тысячи продуктов в области красок и вкусовых качеств, которые дают отличный обзор натуральных решений в этом сегменте, в то время как первоклассная программа конференций дает понимание и знания. Барбара Леззер, директор по европейскому маркетингу Sensient Flavors: «В наши дни потребителям не нужно идти на компромисс между здоровьем и вкусом. Вот почему наши исследования и разработки сосредоточены на натуральных решениях, основанных на наших собственных технологиях. FiE дает нам возможность представить наши новые разработки, с помощью которых мы реализуем новые концепции продуктов для различных категорий кондитерских изделий и напитков ».

Инновации с первого взгляда
Четырехдневная программа конференции Fi Europe & Ni предлагает концентрированное понимание текущих рыночных тенденций. Под заголовком «Чистая этикетка и натуральные ингредиенты» 28 ноября эксперты из области науки и промышленности, а также рыночные аналитики прольют свет на различные темы, такие как «Чистая этикетка», с точки зрения потребителей. Также в центре внимания технологические вопросы, такие как стабильность натуральных цветов или изменение рецептуры. Основное внимание на «Сокращении и переработке» 30 ноября будет посвящено тематическим исследованиям и лекциям по снижению сахара в крови и показано, как инновационные решения могут избежать потери вкуса или функциональности.

Организатор выставки UBM объявила о новом рекордном количестве 1.500 экспонентов для Fi Europe & Ni. Более 350 из них представляют более 2.500 продуктов в области красок и ароматизаторов. Спектр участников варьируется от крупных игроков отрасли, таких как GNT, SVZ, Naturex, Sensient и Symrise, до новичков на выставках, таких как La Tourangelle, FoodSolutionsTeam и Aromas Lecocq.

О Fi Europe & Ni
Fi Europe & Ni (Натуральные ингредиенты) уже более 30 лет является ведущей мировой выставкой ингредиентов для продуктов питания и напитков. Важность этого подтверждается тем фактом, что более 25% годовых бюджетов на закупки производителей продуктов питания и напитков зависят от посещения торговой ярмарки. Ярмарка проходит каждые два года, чередуя с Hi Europe (Европейские ингредиенты для здоровья).

О UBM
Fi Europe & Ni управляется UBM plc. организованная, крупнейший в мире организатор выставок. Здесь работают около 3.750 человек в более чем 20 странах в более чем 50 различных отраслях. Благодаря отличным отраслевым знаниям и энтузиазму мы создаем важную добавленную стоимость, которая способствует успеху наших клиентов. Вы найдете актуальную информацию и новости на www.ubm.com. 

О пищевых ингредиентах Global
Пищевые ингредиенты 1986 была основана в Утрехте в Нидерландах. Благодаря мероприятиям, обширным базам данных, цифровым решениям и первоклассной программе конференций, уже готовы проверенные региональные и глобальные предложения для индустрии пищевых ингредиентов. За эти годы ярмарки посетили более полумиллиона человек, что принесло миллиарды продаж. Благодаря опыту, накопленному за годы 30, наши торговые ярмарки, цифровые решения и многие другие предложения открывают доступ наших клиентов к рынку и целевой мировой группе. Дополнительную информацию о предложении можно найти на: www.figlobal.com