Мы чемпионы мира по мясным продуктам!
Волчья стая мясника завоевала титул чемпиона мира на World Butchers' Challenge 2022 в Сакраменто (США). Баварские мясники поздравляют с этим сенсационным достижением. Чемпион штата Конрад Аммон: «Это не просто победа команды, это успех нашего ремесла».
Команда в составе капитана Дирка Фрейбергера (Нюрнберг), Михаэля Мозера (Ландсберг/Лех), Матиаса Эндрасса (Бад-Хинделанг), Катарины Бертль (Ландсберг/Лех), Юргена Река (Мёрендорф) и Йорга Эрхингера (Берлин) соревновалась в субботу утром в Golden 1 Center Sacramento, где обычно играет американская баскетбольная команда Sacramento Kings, соревнуется с командами из тринадцати других стран. В их число входят известные соперники из Ирландии, Новой Зеландии, Австралии, Франции, Италии и США. К этому дню команда готовилась с 2019 года.
Из-за пандемии соревнования приходилось откладывать снова и снова. В этом году это должно наконец добиться успеха. За отведенное время в три с половиной часа нужно было разделать и переработать в продукты половину говядины, половину свиньи, целую баранину и пять кур. Эксперты сказали бы, что это спорт высоких достижений. Под девизом «Октоберфест» под небольшим шатром были представлены стейки, жаркое, фирменные блюда и нарезки. В палатке вращался вертел, и у команды даже была с собой небольшая духовка, чтобы они могли испечь печеночный рулет на месте. Затем продукцию оценивали и частично дегустировали 14 судей.
Победители были объявлены в торжественной обстановке в воскресенье вечером (по местному времени) в Мемориальном зале Сакраменто. Помимо общей производительности, также оценивались 4 различные категории продуктов. Из них одна только команда смогла одержать три победы, в том числе в номинациях «Лучшая в мире говяжья колбаса» и «Лучшая в мире деликатесная колбаса». Член команды Майкл Мозер также был избран в команду всех звезд чемпионата мира по мясникам.
Когда вишенкой на торте была объявлена победа сборной Германии в общем зачете, все дамбы в столице Калифорнии прорвались, и арена погрузилась в море черных, красных и золотых флагов.
«Вся команда показала отличную игру. Тот факт, что мы добились такого триумфа в это неспокойное время, вызывает у меня невероятную гордость. За этим успехом стоит большая работа. Я хотел бы поблагодарить всех, кто сделал это возможным, особенно наших.
«Спонсоры, все болельщики и наши семьи», — сказал капитан команды Дирк Фрейбергер, который был заметно тронут после церемонии награждения. Менеджер команды Вернер Браун из Виденцхаузена также дал волю своим эмоциям. «Эта победа так много значит для нашей мясной торговли в Германии, что я до сих пор не могу поверить, что мы только что добились этого», — сказал Браун со слезами на глазах. Молодежь также продемонстрировала свое мастерство на чемпионате мира по мясным работам. Здесь немцы добились очередного успеха. Молодой мясник Фабиан Шюттлер (категория «Лучший стажер») принес Германии второе место на чемпионате мира.
Эндрасс-Лахер (категория «Лучший подмастерье») едва не попала на подиум в своей категории, несмотря на выдающиеся результаты и то, что она была единственной женщиной в этой области.
Источник: Государственная ассоциация баварских гильдий мясной торговли.
https://www.metzgerhandwerk.de/
