Подготовка к запрету кастрации анестезирующих поросят
Мясная промышленность поддерживает одобрение использования изофлюрана для кастрации поросят фермерами, имеющими доказательства опыта. В решении учтено, что нельзя игнорировать рыночные реалии при переходе к запрету кастрации без наркоза с 2021 года. Только после одобрения процедур оглушения, которые смогут использовать фермеры, будет гарантировано, что с 2021 года рынок сможет без проблем поступать на рынок со свининой из Германии.
В качестве посредника между сельским хозяйством и потребителями мяса мясная промышленность принимает все методы, которые на данный момент доступны фермерам Германии: откорм хряков, иммунокастрацию с использованием Импровака и анестезию изофлураном. Надеемся, что в этом году потрясающие устройства пройдут сертификацию, и их можно будет заказать уже с начала 2020 года. Некоторые скотобойни планируют закупить оборудование и провести бесплатное обучение фермеров, которые его поставляют. Фермерам пора заранее ознакомиться с новым процессом до 31.12.2020 декабря XNUMX года.
Кроме того, необходимо учитывать ограниченные возможности реализации мяса кабана. Опыт боен показывает, что многие национальные и международные потребители отказываются от мяса кабана из-за его специфических характеристик. Это касается и мяса кабана Improvac. Традиционные продукты, такие как сырая ветчина и сырая колбаса, не могут быть изготовлены из мяса кабана. Даже традиционные рынки сбыта в соседних странах не могут быть обеспечены мясом кабана. Возможности продаж за пределами ЕС также весьма ограничены. Вот почему страны с высоким уровнем производства, такие как Дания, при кастрации поросят полагаются не на иммунокастрацию и откорм хряков, а на местную анестезию и другие анестезирующие процедуры.
Любой, кто решает производить и продавать хряков или мясо кабана (с Improvac или без него), должен осознавать, что его маркетинговые возможности ограничены, что, скорее всего, отразится на доходах в долгосрочной перспективе. Можно предположить, что кастрация должна будет оставаться преобладающей в ближайшие годы, чтобы сохранить функциональность немецкого рынка свинины. Это требует одобрения нескольких альтернативных анестетиков, включая местную анестезию. В противном случае следует ожидать, что мелкие производители поросят, в частности, сдадутся и производство поросят перенесется в соседние страны ЕС, где в настоящее время нет запрета и разрешены другие методы оглушения. Весьма вероятно, что больше свинины будет закупаться в других странах ЕС, если в Германии будет принята единая утвержденная процедура оглушения.
