Толстый!

Развлекательная и познавательная информация о жирной лжи и множественных ненасыщенных обещаниях.

Жир делает вас толстыми и больными. Полные люди едят больше жиров и меньше углеводов, чем стройные. Блюда, богатые жирами, приводят к более высокому потреблению калорий, чем блюда, богатые углеводами. Толстые люди толстые, потому что едят слишком много жира. Жир вкусен, не вызывает чувства сытости и побуждает есть больше.

Жир — наш враг, он находится в индексе уже 40 лет. Но так ли это? Или кто-то нам на хлеб вместо хорошего масла намазал большую ложь? Разве обезжиренная пища не делает нас здоровее и стройнее? И почему американцы становятся все толще и толще, хотя жир во многих легких продуктах заменен сахаром или крахмалом, а это означает, что американцы явно потребляют меньше жиров, но больше углеводов? Действительно ли гормоны играют гораздо большую роль, чем считалось ранее? Определяет ли гликемический индекс («Glyx»), станем ли мы толстыми (=больными) или останемся стройными (=здоровыми)? Что нам следует думать о так называемых продуктах с низким содержанием углеводов? И существуют ли на самом деле жиры, которые помогают при диабете? Виновата ли жирная пища в инфарктах и ​​инсультах и ​​действительно ли она повышает уровень холестерина?

Множество вопросов, которые Ульрика Гондер затрагивает в «Фетте». Она рассматривает свою новую книгу как целенаправленный противовес популярному питанию, которое до сих пор пропагандируется как мантра: мало животного жира и много углеводов, а также как противовес вялым поворотным маневрам, которые дают отпущение грехов только рыбе, оливкам и рапсовое масло. Другие жиры тоже не являются «злыми», и здоровое питание не обязательно должно быть постным – наоборот. Те, кто слишком много ест, слишком мало занимается спортом или делает и то, и другое, становятся толстыми и больными. Неважно, откуда берутся калории.

Источник: [Ульрике Гондер]