Начинается время жареного гуся

Внутреннее предложение ниже, чем в 2003 году.

В этой стране традиционно подают жареного гуся, особенно в последние два месяца года. Поэтому предложение из дома и из-за границы сосредоточено на этом времени. В общей сложности ежегодно в немецкую печь для запекания мигрируют более шести миллионов гусей. Ожидается, что в этом сезоне внутреннее производство гусей будет ниже, чем в 2003 году, но в любом случае оно внесет лишь небольшой вклад в предложение на рынке; В последние годы около 4.000 тонн было произведено внутри страны. Уровень самообеспеченности гусиным мясом в Германии составляет чуть менее 13 процентов.

Внутреннее производство гусей на этот раз, вероятно, будет на добрых десять процентов ниже, чем в прошлом году. Во всяком случае, предыдущие показатели проскальзывания, которые имеют решающее значение для немецкого предложения в конце года, снизились именно до такой степени. Однако нельзя сказать, все ли из 1,04 миллиона гусят, вылупившихся в этой стране к августу, будут также откормлены в Германии.

Зарубежные поставки гусей и гусиного мяса в 2003 году составили около 30.200 2003 тонн и, вероятно, останутся в этом диапазоне в этом сезоне. Он поступает в основном из стран Восточной Европы, особенно из Польши и Венгрии. Общий объем поставок гусей и гусиного мяса отечественного и зарубежного производства в 31.800 году за вычетом экспорта составил 15 тыс. тонн, что почти на XNUMX процентов больше, чем в предыдущем году.

Потребление на душу населения, рассчитанное по этим цифрам, увеличилось в 2003 году на 100-400 граммов. Если сравнивать с общим потреблением мяса птицы в 18,2 килограмма в 2003 году, то потребление гусиного мяса составляет лишь добрых два процента.

Источник: Бонн [ZMP]