Prírodné farby a príchute

Frankfurt/Amsterdam, 7. septembra 2017: Vysoký dopyt spotrebiteľov po potravinách s prírodnými zložkami má trvalý vplyv na potravinársky priemysel. Aby výrobcovia príchutí a farbív vyhoveli novým požiadavkám, veľa investovali do vývoja prírodných alternatív. Fi Europe & Ni 2017 ponúka vynikajúci prehľad o odvetví, ktoré sa v posledných rokoch rozrástlo ako žiadne iné v odvetví potravín a prísad.

Riešenia pre komplexný trh
Prvá kritika syntetických farbív v potravinách zaznela už v 80. rokoch minulého storočia. Dnes dominujú prírodné alternatívy: Podľa Future Market Insights takmer 60 percent celého trhu s potravinárskymi farbivami pozostáva z prírodných riešení. Túžba po potravinách bez prísad ovplyvnila aj trh s príchuťami.

„Spotrebitelia sú skeptickí voči umelým prísadám s E číslami. Vyhýbajú sa produktom s dlhými, ťažko pochopiteľnými zoznamami ingrediencií a namiesto toho žiadajú prirodzenejšie potraviny,“ hovorí Guido de Jager, vedúci skupinového marketingu v GNT.

Aj keď sú dnes prírodné farbivá a príchute súčasťou štandardného portfólia, stále zostáva výzvou dosiahnuť dobré výsledky len s prírodnými ingredienciami. Na výrobu čistého produktu potrebujete štandardizované suroviny vysokej a stálej kvality – nie je to vždy jednoduché, keď je výrobcom matka príroda. K tomu sa pridáva skutočnosť, že stabilita musí byť zabezpečená aj pri dlhšom skladovaní alebo vyšších teplotách okolia.

Paul Janthial, riaditeľ Food & Beverage v Naturex: "Každý prírodný pigment má svoje charakteristické vlastnosti, pokiaľ ide o teplo, citlivosť na pH, svetelnú stabilitu a rozpustnosť. Ak chcete nájsť správne riešenie efektívnym spôsobom, nemôžete sa spoliehať len na ak chcete Hue alebo jeho intenzitu, musíte od začiatku sledovať všetky detaily okolo matrice aplikácie a spracovania.“

S tisíckami produktov v sektore farieb a chutí poskytuje Fi Europe & Ni vynikajúci prehľad o prírodných riešeniach v tomto segmente – zatiaľ čo vysokokvalitný konferenčný program poskytuje prehľad a znalosti. Barbara Lezzer, európska marketingová riaditeľka Sensient Flavors: „V súčasnosti by spotrebitelia nemali robiť kompromisy medzi zdravím a chuťou. Preto sa vo výskume a vývoji zameriavame na prírodné riešenia založené na vlastných technológiách. FiE nám dáva príležitosť predstaviť náš nový vývoj, s ktorým umožňujeme nové koncepty produktov pre rôzne kategórie cukroviniek a nápojov.“

Inovácie na prvý pohľad
Štvordňový konferenčný program Fi Europe & Ni ponúka koncentrovaný pohľad na súčasné trendy na trhu. Pod názvom „Clean Label & Natural Ingredients“ budú odborníci z vedy a priemyslu, ako aj trhoví analytici 28. novembra skúmať rôzne témy ako „Clean Label“ z pohľadu spotrebiteľa. V centre pozornosti sú aj technologické témy ako stálosť prirodzených farieb alebo preformulovanie. Hlavná téma „Reduction & Reformulation“ z 30. novembra sa okrem iného zaoberá prípadovými štúdiami a prezentáciami o redukcii cukru a ukazuje, ako môžu inovatívne riešenia zabrániť stratám chuti alebo funkčnosti.

Organizátor veľtrhu UBM oznámil nový rekordný počet 1.500 vystavovateľov pre Fi Europe & Ni. Viac ako 350 z nich predstaví viac ako 2.500 produktov z oblasti farieb a chutí. Spektrum vystavovateľov siaha od veľkých hráčov v odvetví ako GNT, SVZ, Naturex, Sensient a Symrise až po nováčikov na veľtrhoch ako La Tourangelle, FoodSolutionsTeam a Aromas Lecocq.

O spoločnosti Fi Europe & Ni
Už viac ako 30 rokov je Fi Europe & Ni (prírodné prísady) popredným svetovým veľtrhom prísad do potravín a nápojov. O dôležitosti toho svedčí fakt, že viac ako 25 percent ročných nákupných rozpočtov výrobcov potravín a nápojov je ovplyvnených návštevou veľtrhu. Veľtrh sa koná každé dva roky, striedavo s Hi Europe (Health components Europe).

O UBM
Fi Europe & Ni spravuje UBM plc. organizovaný, najväčší čistý organizátor veľtrhov na svete. Vo viac ako 3.750 krajinách tu pracuje približne 20 50 ľudí vo viac ako XNUMX rôznych odvetviach. S vynikajúcimi znalosťami odvetvia a nadšením vytvárame dôležitú pridanú hodnotu, ktorá prispieva k úspechu našich zákazníkov. Najnovšie informácie a novinky nájdete na www.ubm.com. 

O prísadách do potravín Global
Potravinové zložky Global bola založená v roku 1986 v Utrechte v Holandsku. Vďaka podujatiam, komplexným databázam, digitálnym riešeniam a prvotriednemu programu konferencií sú pre priemysel potravinárskych prísad k dispozícii osvedčené regionálne a globálne ponuky. Veľtrhy v priebehu rokov navštívilo viac ako pol milióna ľudí, ktorí generovali miliardové tržby. Vďaka viac ako 30-ročným skúsenostiam naše veľtrhy, digitálne riešenia a mnohé ďalšie ponuky umožňujú našim zákazníkom prístup na trh a ku globálnej cieľovej skupine. Viac informácií o ponuke nájdete na: www.figlobal.com