120 rokov špecializovaného mäsiarstva
Každý, kto pochádza z Oldenburgu, pozná od detstva výrazné červené písmo na fasáde na Alexanderstrasse. Už 120 rokov je meno Meerpohl, známe ďaleko za hranicami mesta, symbolom zábavy, remeselnej tradície a teraz aj rodinnej histórie plnej podnikateľského ducha.
Regionalita a kvalita ako faktory úspechu
Aj keď komplex budov špecializovaného mäsiarstva Meerpohl a jeho veľkorysé parkovisko charakterizujú obraz Alexanderstrasse dnes, všetko to začalo oveľa menšie a úplne niekde inde. V roku 1903 založil Friedrich Meerpohl svoje mäsiarstvo na druhom konci Huntestadtu. V tom čase si určite nebol vedomý toho, že položí základy úspešného príbehu, ktorý teraz zahŕňa päť generácií rodiny.
Za posledných 120 rokov sa veľa zmenilo. Vysoké štandardy, ktoré rodinný podnik kladie na svoje produkty, medzi ne nepatria. Kým na začiatku 20. storočia zvieratá určené na spracovanie chovali farmári z okolia a dodávali ich na konských záprahoch, dnes stále pochádzajú z regiónu: „Samozrejme, veľa sa zmenilo v prepravných a spracovateľských štandardoch, ale pre nás a mojich predchodcov „Vždy je dôležité presne vedieť, odkiaľ pochádzajú naše suroviny,“ hovorí generálny riaditeľ Andreas Meerpohl.
Podnikanie je rodinná tradícia
Prostredie mäsového priemyslu je citlivé. „Udržateľnosť, dobré životné podmienky zvierat a úcta k živým bytostiam nie sú pre nás modernými požiadavkami,“ dodáva Sabine Meerpohl, ktorá za tradičnú spoločnosť zodpovedá so svojím manželom. „Bvčové mäso, ktoré ponúkame v obchode a na týždenných trhoch, pochádza z regionálnych otvorených stajní so stupňom chovu 4 – takže spĺňame najvyššie štandardy,“ pokračuje Sabine Meerpohl. Rodina tiež stanovuje vysoké štandardy, pokiaľ ide o marketing svojich produktov: Nová podznačka pre väčšiu udržateľnosť, transparentnosť a dobré životné podmienky zvierat používa kreatívny slogan „Meerwohl“ založený na rodinnom mene.
Výpočet vychádza – špecializované mäsiarstvo má teraz 85 zamestnancov. V neposlednom rade preto, že sa zdá, že rodinnou históriou prechádza ekonomická citlivosť. Okrem predaja vo vlastnom obchode sú tu teraz ďalšie stálice: rodina sa od roku 1970 osvedčuje ako eventový catering s komerčnou kuchyňou. Oveľa novšie sú naopak mäsiarske stroje na grilovanie mäsa, ktoré ponúkajú 24-hodinový servis a sú uvedené v miestnych pobočkách veľkých sietí supermarketov.
Ďalšia generácia preberá zodpovednosť
Manažment, ku ktorému tento rok pribudla ďalšia generácia, si je dobre vedomý toľko diskutovanej CO2 stopy svojho odvetvia: „Pri všetkom, čo robíme, sa snažíme brať do úvahy aspekt udržateľnosti. „Teraz je to aj otázka efektívnosti nákladov,“ vysvetľuje syn Philip Meerpohl. „Budovy našej spoločnosti disponujú veľkým fotovoltaickým systémom a dvomi efektívnymi zariadeniami na kombinovanú výrobu tepla a elektriny. „Okrem toho používame opakovane použiteľný riad alebo udržateľné papierové obalové materiály, kedykoľvek je to možné,“ pokračuje Philip Meerpohl.
Myšlienka trvalej udržateľnosti sa nekončí ani pri sortimente: „Teraz existuje množstvo bezmäsitých výrobkov značky Meerpohl v oblasti stravovania, v našich výkladoch a vo výkladoch regionálnych supermarketov.
zdroj: Cech mäsiarov Oldenburg
