Vianočné menu bez stresu
(BZfE) - Každý rok vyvstáva otázka, čo je na stole počas vianočných sviatkov. Aj keď to má byť niečo výnimočné, nikomu sa nechce stáť v kuchyni celé hodiny. Dobré plánovanie je kľúčové pre pohodovú prípravu štedrovečernej večere. Najlepšie urobíte, ak si v ranom štádiu urobíte prehľad o poradí jedál a vytvoríte si hrubý rozvrh a nákupný zoznam. Vianočnú pečienku, nevšedné suroviny a koreniny, ktoré nenájdete v každom supermarkete, si môžete včas kúpiť alebo predobjednať. V posledných dňoch sa musia kupovať len čerstvé potraviny ako chlieb a šaláty...
Vyberajte jedlá, ktoré nie sú príliš zložité na prípravu a sú nenáročné na prípravu. Polievku ako predjedlo si môžete pripraviť deň vopred a nechať v chlade. Mnohé zeleninové prílohy ako napríklad červenú kapustu možno ľahko predvariť. Ako dezert môžete použiť lístkové cesto alebo šľahačky, ktoré sú predpečené a mrazené až do Vianoc. V deň festivalu sú úplne upečené a rozvinú tak svoju plnú vôňu. Hostia si určite obľúbia vianočné speculoos parfait s horkými čerešňami. Pred podávaním necháme krátko rozmraziť, kým je čerešňový kompót čerstvo pripravený. V neposlednom rade by ste mali mať doma aj tie správne nápoje k vianočnému menu. To môže byť sekt na prípitok, dobré vínko a nealkoholický ovocný punč pre deti.
Ešte menej stresu nastáva, keď sa o prácu v kuchyni delí rodina a priatelia. Príjemným vedľajším efektom je, že sa do popredia dostáva spoločenské stretnutie na Vianoce. Hostiteľ má viac času na svojich hostí a pri spoločnom varení v uvoľnenej atmosfére často vznikajú najzaujímavejšie rozhovory.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
