Mäsové guľky na majstrovstvá sveta
Keď sa loptička kotúľa, stáva sa spoločenskou. Mnohí sledujú majstrovstvá sveta s rodinou a priateľmi vo vlastných štyroch stenách. Keď hrá nemecký tím proti Švédsku, "Smörgäsbord" je dokonalým sprievodným kulinárskym programom.
Tento tradičný švédsky bufet pozostáva z mnohých škandinávskych lahôdok. Patria sem ryby vo všetkých variáciách – od nakladaných sleďov v horčicovej omáčke až po nakladaného lososa, ale aj huby, šunka a slané koláče. Ako príloha sa hodí chlieb okorenený škoricou. Klasikou sú švédske Mäsové guľky "Köttbullar", futbaloví fanúšikovia sa môžu občerstviť v polčase a medzitým. budete chodiť mleté mäso, vajce, strúhanka, cibuľa, trochu soli, korenia a nového korenia. Ak máte radi tradičné, vyprážané guľky podávajte v omáčke so zemiakmi a brusnicami.
Vo Švédsku hrá dezert veľkú rolu. Národným pečivom sú škoricové rolky „Kanelbullar“, ktoré chutia ešte lepšie so šálkou kávy. Ďalším obľúbeným dezertom je čučoriedková polievka, podávaná teplá alebo studená. "Ostkaka" je špeciálny tvarohový koláč z južného Švédska, ktorý sa podáva s ovocím a smotanou. Vrcholom slávy je princezná torta z ľahkého tortového cesta s vanilkovým krémom, obklopená žiarivo zeleným marcipánom s ružovou ružou uprostred.
Zaujímavým zážitkom môže byť ďalšia švédska pochúťka. „Surstromming“ je fermentovaný sleď v konzerve, ktorý bol niekoľko týždňov namočený v soľnom náleve. V minulosti sa takto ryby konzervovali na dlhé námorné plavby. K surströmmingu sa zajedá krajec tenkého sladkého chleba „Tünnbröd“, malé zemiaky, cibuľa a kopa kyslej smotany. Ryba však nepríjemne hnilobno-sladko páchne a mohla by odohnať aj niektorých hostí – nech je hra akokoľvek vzrušujúca.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
