V centre pozornosti budúcnosť dánskej produkcie ošípaných
Na dánskom kongrese bravčového priemyslu v Herningu bola ústrednou témou otázka, ako sa čo najlepšie vysporiadať s budúcimi výzvami a formovať budúcnosť. Predseda Erik Larsen a vedúci sektora chovu ošípaných v Dánskej asociácii poľnohospodárstva a potravinárstva Christian Fink Hansen vo svojej správe pokryli 2075 účastníkov od minulosti až po nadchádzajúce roky. Ochrana klímy a trvalá udržateľnosť boli zdôraznené ako nevyhnutné predpoklady pre chov ošípaných v budúcnosti:
„Pokiaľ ide o klimatickú stopu, máme veľa dobrých možností, ako ju urobiť takmer klimaticky neutrálnou. Ich realizácia si však vyžaduje značné investície. Ak naši členovia dostanú vhodné usmernenia a príležitosti, náš sektor dosiahne svoje ciele v oblasti ochrany klímy,“ vysvetlil Christian Fink Hansen.
V rokoch 1990 až 2016 sa vplyv 1 kg bravčového mäsa na klímu znížil takmer o polovicu. Emisie skleníkových plynov možno ďalej znižovať opatreniami, ako je okysľovanie hnoja, spaľovanie metánu z nádrží na hnoj a výkrm kancov. Metán je skleníkový plyn 28-krát účinnejší ako CO2. Vplyv na klímu možno primerane znížiť prostredníctvom opatrení na jeho zníženie. Pri výkrme kancov nižšia spotreba krmiva zabezpečuje menej emisií skleníkových plynov.
Výroba na dvoch koľajach
V minulom roku dosiahli dánski chovatelia ošípaných vysoké výnosy z vývozu prasiatok, k čomu čiastočne prispela dobrá konverzia krmiva a rýchly prírastok hmotnosti dánskych prasiatok. Keďže dánske ceny boli v porovnaní s inými krajinami nízke, vyvážalo sa viac ošípaných na výkrm, čo malo za následok zatvorenie bitúnku v Danish Crown a skrátenú prácu v Tican.
Erik Larsen: „Toto je ťažké pre tých, ktorých sa to týka – aj vzhľadom na dôležitosť nášho priemyslu na miestnej úrovni – a môže sa to rýchlo rozvinúť do klesajúcej špirály pre produkciu ošípaných.“
Načrtol dva možné vývojové trendy. Na jednej strane sa môžete spoľahnúť len na vývoz prasiatok. Alebo si môžete vybrať cestu, vďaka ktorej je dánska produkcia ošípaných silná ako integrovaný, vysokokvalitný dodávateľský reťazec.
„Vždy dochádzalo k cenovým výkyvom. Dlhodobá stabilná stratégia spočíva v úzkej spolupráci medzi producentmi prasiatok a jatočných ošípaných v rámci celého dodávateľského reťazca,“ dodal Erik Larsen.
Jednotné pravidlá EÚ na ochranu zvierat
Napriek mnohým momentom neistoty chcú dánski producenti ošípaných naďalej investovať do lepších životných podmienok zvierat. Viac farmárov, ako sa očakávalo, požiadalo o financovanie prestavby stajní s cieľom voľne sa pohybovať dojčiacimi prasnicami. Predpokladom budúcich investícií do dobrých životných podmienok zvierat sú však jednotné plošné požiadavky EÚ, podľa ktorých môžu poľnohospodári plánovať.
Erik Larsen: „Ako som spomenul v minulej výročnej správe, mnohé krajiny sú v procese zavádzania národnej legislatívy v tejto oblasti. To sťažuje navigáciu, najmä pokiaľ ide o investície. Preto je pre nás kľúčové zavedenie jednotných požiadaviek EÚ.“
Ďalšie zameranie správy na dobré životné podmienky zvierat zahŕňalo nový distribučný systém, ktorý odmeňuje farmárov, ktorí sa rozhodnú produkovať ošípané s neporušeným chvostom.
