Prejav prezidenta DFV Manfreda Ryckena na matiné Dňa zväzu nemeckých mäsiarov 12. októbra 2008 – Hannover

[Podnadpisy, ako aj prepojený obsah nižšie, vložili redaktori pre lepšiu prehľadnosť]

Obsah

1. Mäsiarstvo – originál
2. Ako používať obrázok
3. Konkurenčné vzdelávacie trhy
4. Hygienický balík EÚ – implementácia stagnuje
5. Niektorí okresní veterinári si vytvárajú vlastný zákon
6. Minimálna mzda – mäsový priemysel musí ťahať za jeden povraz
7. Problémy s lokalizáciou NGG
8. Profesijné združenie: FG by mala zostať nezávislá
9. Označovanie voľného tovaru
10. Stavenisko kastrácie prasiatok
11. Finančná kríza a remeselná zručnosť
12. Koniec
    

Mäsiarstvo – originál

Dámy a páni, vážení kolegovia,

To je v umení, ale aj v strojoch a zariadeniach už dávno známe: existujú originály, ktoré sa z dobrého dôvodu kopírujú. Rozdiely v kvalite určite sú. Okrem lacných fejkov sú tu veľmi dobré plagiáty, ale aj kópie, ktoré sa až prekvapivo približujú originálu. Všetky tieto pokusy však majú jedno spoločné. Sú a zostávajú napodobeninami modelu, originálu.

Pozoruhodné množstvo takýchto kópií vidíme už nejaký čas aj na trhu s mäsom a klobásami. Na InterMeat ste mohli vidieť, ako priemysel a spoločnosti v sektore maloobchodu s potravinami, vrátane diskontov, konkrétne používajú výrazy ako „mäsiarska kvalita“, „majster mäsiarstva“, „remeselné spracovanie“, „špecializované mäsiarstvo“ a mnohé ďalšie. Všetky tieto formulácie majú rovnaký cieľ: vzbudiť v zákazníkovi dojem, že ponúkané produkty sú vyrábané podľa dobrého remeselného spracovania.

To však nie je všetko: obchodné reťazce vytvárajú značky, ktoré majú spotrebiteľov presvedčiť, že ide o produkty z tradičného mäsiarstva. Dobrým príkladom je nedávna kampaň obchodnej skupiny REWE. Tlačové správy otvorene uvádzajú, že premenovaním vlastnej značky „W. Brandenburg“ v „Wilhelm Brandenburg“ chce vyvolať dojem, že ide o ručne vyrábané výrobky. Doslova hovorí: „Cieľom inovácie bolo ďalej posilniť remeselný, tradičný charakter značky.“ Koniec citátu.

Dobrého majstra Wilhelma môžete doslova vidieť v jeho tradičných výrobných priestoroch. Skutočnosť, že kolega založil svoje mäsiarstvo v roku 1885, však naznačuje, že už nie je medzi nami.

Nechcem byť nepochopený. Nič proti REWE. Po prvé, toto je len jeden príklad pre mnohých v maloobchode a po druhé, nie je naším štýlom vyjadrovať sa negatívne o konkurentoch. Práve naopak: radi by sme preskúmali, čo ponúkajú predajcovia. Chcel by som však objasniť jednu vec: bez ohľadu na to, aké dobré alebo zlé sú produkty tu propagované, určite nie sú remeselne alebo tradične vyrobené.

Prečo predajcovia používajú tento reklamný nástroj tak špecificky? Seriózny prieskum trhu vždy dospeje k rovnakému záveru, že najväčšiu dôveru spotrebiteľov majú práve remeselnícke mäsiarstva. Majstra mäsiara spája osobná zodpovednosť, najvyššia odborná zručnosť a v neposlednom rade hodnoty ako tradícia, regionálnosť a originalita.

Remeslo sa snaží pripojiť k tomuto imidžu vedúceho postavenia mäsiarskeho remesla. Chcú sa zbaviť anonymity, ktorá sa niekedy spája s priemyselne vyrábanými výrobkami.

Na takýto podvod s nálepkami si môže urobiť názor každý sám. Bez ohľadu na to, či možno takéto dezinformácie spotrebiteľov schváliť, oveľa dôležitejšie pre nás je, aké postrehy a dôsledky vyvodzujeme z takýchto činov našich konkurentov.

Skutočnosť, že naši konkurenti šíria naše dobré meno, je dôkazom toho, že máme najlepšie meno spomedzi všetkých dodávateľov mäsa a údenín. Sme imidžovým lídrom celého odvetvia. V budúcnosti musíme túto silnú pozíciu na trhu využiť vo svoj prospech ešte viac ako doteraz. Máme všetky dôvody, aby sme k tomu pristupovali s veľkou sebadôverou a tento náskok si udržali a rozšírili.

Na to, aby ste mohli ďalej úspešne podnikať, však nebude stačiť spočinúť na tomto vynikajúcom imidži. Tento pohľad vedie k dôležitým budúcim otázkam pre naše remeslo.

[up]

Ako používať obrázok

Prvá otázka je, ako môžeme využiť tento pozitívny obraz mäsiarskeho remesla, aby sme mohli generovať obrat potrebný na zabezpečenie našej existencie.

Nezatvárame oči pred tým, že medzi našou výbornou povesťou a skutočným nákupným správaním mnohých spotrebiteľov je badateľný rozpor. Zároveň musíme ukázať spôsoby, ako si naše spoločnosti môžu dlhodobo zabezpečiť budúcnosť prostredníctvom vhodných prevádzkových výsledkov. Vzhľadom na enormný nárast nákladov v mnohých oblastiach – stačí si spomenúť na ceny materiálu a energií – ide nepochybne o jednu z najväčších výziev, ktorým musia naši podnikatelia čeliť.

Budeme musieť nájsť odpovede aj na to, ako si v budúcnosti udržať kvalitné vedenie, ktoré si nárokujeme. Naši konkurenti nespia, to sa týka kvality produktov aj prítomnosti na trhu. Preto musíme aj naďalej sami udávať trendy v budúcnosti a neustále sa kriticky pýtať, ako môžeme pokračovať v napĺňaní štandardov kvality, ktoré sme si stanovili.

[up]

Konkurenčné vzdelávacie trhy

Ďalšou z týchto budúcich otázok, ktorá nás veľmi znepokojuje, je, ako môžeme v budúcnosti naďalej priťahovať dostatočný počet dobrých absolventov škôl pre naše profesie. V najbližších rokoch vstúpi na tréningový trh oveľa menej mladých ľudí ako doteraz. Pre všetky sektory bude preto ťažšie obsadiť školiace pozície vhodnými uchádzačmi.

Musíme sa preto dostať k podstate otázky, prečo máme taký pozitívny imidž, pokiaľ ide o nákup, a porovnateľne zlý imidž, pokiaľ ide o výber kariéry. Naše aktivity v tejto oblasti už idú príkladom pre mnohé iné združenia, no aj tu budeme musieť ukazovať a uberať sa ďalšími a novými cestami.

Všetky tieto budúce otázky s vami budeme s plnou vážnosťou diskutovať dnes popoludní na našich pracovných a diskusných fórach pod vedením mojich kolegov z Výkonnej rady DFV. Pozývam vás všetkých, aby ste sa zapojili do týchto diskusií a pomohli nám nájsť koherentné a udržateľné odpovede.

V mäsiarstve je dlhoročná tradícia, že najskôr sami intenzívne pracujeme na riešeniach, kým zavoláme štát. Napriek tomu sme odkázaní aj na to, aby boli rámcové podmienky nastavené tak, aby sme mohli úspešne podnikať. Existuje množstvo príkladov toho, ako táto interakcia medzi osobnou iniciatívou a politicky nastavenými rámcovými podmienkami funguje. Niektoré z týchto príkladov možno opísať ako príkladné, zatiaľ čo iné ako príklady, ktoré by sa mohli zlepšiť.

[up]

Hygienický balík EÚ – implementácia stagnuje

Oblasť, ktorá mala potenciál stať sa komplexným príbehom úspechu, sa teraz trochu zastavila. Hovorím o implementácii hygienického balíka EÚ v remeselníckych mäsiarstvach.

Kľúčovým bodom tohto balíka je povinnosť väčšiny našich členských spoločností prejsť schvaľovacím procesom EÚ. Právo EÚ stanovuje jasný termín na implementáciu tohto nariadenia. Do 31.12. decembra Do budúceho roka musia všetky spoločnosti, na ktoré sa vzťahuje požiadavka schválenia, prejsť týmto postupom a dostať oznámenie o schválení od zodpovedného orgánu.

Žiaľ, dlhé obdobie tohto termínu implementácie uplynulo nevyužité. Doteraz bol schválený len zlomok spoločností, a preto je v zostávajúcich 15 mesiacoch potrebné vykonať veľké množstvo postupov. Nepoznáme nikoho, kto by v súčasnosti vedel povedať, ako by sa to malo robiť.

Medzitým bolo sformulované obvinenie, že firmy a združenia v mäsiarstve neurobili, čo bolo potrebné. Z toho, že meškali so žiadosťou o schválenie, boli obvinené najmä spoločnosti. Takéto obvinenie musíme rozhodne odmietnuť.

Pred viac ako dvoma rokmi predložilo Nemecké združenie mäsiarov svoje usmernenia, ktoré poskytli plán schválenia EÚ na základe osvedčených priemyselných postupov. DFV bola prvou inštitúciou, ktorá predložila takýto súbor pravidiel, ešte pred uverejnením vykonávacieho predpisu a všeobecného správneho predpisu. Toto usmernenie bolo nielen sprístupnené spoločnostiam s príslušnou pomocou, ale bolo zaslané aj všetkým správnym orgánom zodpovedným za schválenie EÚ. Viaceré spoločnosti sa potom snažili o schválenie, ale zodpovedné orgány ich požiadali, aby počkali.

Nech je to akokoľvek, súčasný stav znamená pre registračné orgány a spoločnosti herkulovskú úlohu.

O to viac nás znepokojuje prax, ktorá je teraz evidentná v prebiehajúcich schvaľovacích konaniach. Na mnohých miestach sa od spoločností vyžaduje, aby na získanie súhlasu urobili veci, o ktorých sme pevne presvedčení, že nie sú povinné ani potrebné.

[up]

Niektorí okresní veterinári si vytvárajú vlastný zákon

Žiaľ, nie každý jasne pochopil, že schvaľovací proces podľa nového práva EÚ je úplne odlišný od toho, ktorý sa predtým vzťahoval výlučne na veľké spoločnosti podľa starého zákona. Preto mi dovoľte na tomto mieste ešte raz zdôrazniť jadro nových nariadení.

Právo EÚ už neformuluje konkrétne požiadavky na priestorové či technické vybavenie firiem, ale skôr popisuje ciele s ohľadom na kvalitu a hygienu produktov. Spôsob, akým sa tieto ciele dosahujú – to je výslovne zamýšľané a formulované – by sa malo ponechať na individuálne opatrenia špecifické pre spoločnosť. Flexibilita vyjadrená v tomto dokumente je základnou súčasťou nového zákona EÚ o hygiene.

Na tomto mieste je potrebné opäť poznamenať, že právo EÚ stanovuje aj výnimky z požiadavky povolenia. Do akej miery sú tieto výnimky definované, závisí od definície v jednotlivých členských krajinách EÚ – vrátane Nemecka.

Vo veľmi skorom štádiu sme diskutovali s príslušným oddelením Spolkového ministerstva pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa, ako by sa tieto výnimky mali definovať pre Nemecko. Zväz nemeckých mäsiarov sa vydal cestou stanovenou ministerstvom a prísne obmedzil výnimky z licenčnej požiadavky a namiesto toho sa zasadzoval za všeobecné licencovanie za upravených podmienok.

Spoliehali sme sa na to, že pri konkrétnych postupoch sa zohľadňujú špecifické záujmy mäsiarstva. Od federálneho ministerstva sme viackrát dostali zodpovedajúce prísľuby. Početné diskusie v Bruseli znovu a znovu ukázali, že to je jednoznačne to, čo Európska komisia chce.

To, čo teraz zažívame v praxi, je však na mnohých miestach niečo úplne iné. Opakovane nám hovoria o prípadoch, keď úradníci zodpovední za udeľovanie licencií kladú na spoločnosti ďalekosiahle požiadavky. To ukazuje, čoho sme sa obávali a čomu sme sa chceli za každú cenu vyhnúť: požiadavky sú v jednotlivých regiónoch Nemecka úplne odlišné. To, čo sa v jednom okrese považuje za bezproblémové, vedie k odmietnutiu schválenia spoločností v inom okrese.

Dámy a páni,

Nemôžeme a nebudeme akceptovať takéto odlišné nariadenia. Ide o právo EÚ, ktoré má viesť k celoeurópskej štandardizácii pravidiel hry. Nemôže sa stať, že v Nemecku platia v každom okrese iné predpisy len preto, že jednotliví veterinári reprezentujú svoj vlastný pohľad na vec a starostlivosť o svoje hobby kone. Nemôžeme bez výhrad akceptovať, že naše podniky zanikajú v dôsledku nejasných zodpovedností medzi EÚ, federálnou vládou, štátmi a okresmi.

Vážený pán štátny tajomník,

Vždy sa nám dostalo vynikajúcej podpory od zodpovedného odborného oddelenia vo vašej spoločnosti. V konštruktívnej a fakticky orientovanej spolupráci sme sa dohodli na spôsoboch, ktoré sú pre naše spoločnosti prijateľné.

Dnes vás musíme znova požiadať, aby ste nám pomohli implementovať tieto cesty. Mäsiarstvo si vyžaduje prísľub, ktorý nám bol daný, že bezchybne fungujúce spoločnosti môžu získať schválenie EÚ bez potreby zbytočných investícií, ktoré ohrozujú ich existenciu. Spolupracujte s nami a povzbuďte schvaľovacie orgány, aby zabezpečili, že tieto nariadenia, ktoré sú plne v súlade s právom EÚ a vnútroštátnymi implementáciami, sa budú uplatňovať aj v praxi.

[up]

Minimálna mzda – mäsový priemysel musí ťahať za jeden povraz

Okrem týchto a ďalších otázok potravinového práva, ktoré tradične tvoria veľkú časť našej práce, sme sa v minulom roku venovali najmä problematike sociálnej politiky. Sem patrí okrem iného aj otázka stanovenia minimálnej mzdy pre zamestnancov.

V tomto kontexte je v centre pozornosti politiky a verejnosti najmä mäsový priemysel. Mäsiarstvo čelí tejto diskusii a sformulovalo tu jasné stanoviská, ktoré by som rád na tomto mieste opäť zhrnul vzhľadom na prebiehajúcu diskusiu.

V zásade podporujeme požiadavku primeranej mzdy pre zamestnancov. Každý, kto pracuje na plný úväzok, si musí vedieť zarobiť na živobytie bez toho, aby sa musel spoliehať na vládnu podporu. Odmietame americké pomery, podľa ktorých potrebujete k životu dve-tri zamestnania, rovnako ako drvivá väčšina populácie.

Z tohto dôvodu podnikatelia v mäsiarstve vždy plnili svoju spoločenskú zodpovednosť osobitným spôsobom. Žiadna iná oblasť mäsového priemyslu nemá tak ďalekosiahle pravidlá kolektívneho vyjednávania ako tá naša. A tam, kde už nejaký čas nie sú nové kolektívne zmluvy, nie je to výlučne zodpovednosťou zamestnávateľa.

Bez ohľadu na tieto pravidlá kolektívneho vyjednávania treba opäť pripomenúť, že v mäsiarstve máme do činenia s firmami, ktoré zamestnávajú v priemere desať zamestnancov. Výsledná takmer rodinná atmosféra znamená, že medzi zamestnávateľmi a zamestnancami zvyčajne existuje spravodlivá rovnováha záujmov.

Čo sa týka dohody o minimálnych mzdách, sme presvedčení, že týmto opatrením nie je možné dosiahnuť legitímne ciele. Aj tí, ktorí vykorisťujú svojich zamestnancov, nájdu na to príležitosti, keď sa dosiahnu dohody o minimálnej mzde. Mimochodom, všetky známe prípady takéhoto nedoplatku sa nevyskytli v mäsiarstve, ale vo veľkých priemyselných podnikoch.

Napriek tomu sme takúto diskusiu zásadne neodmietli. Štátne cechové združenia, ktoré majú právomoc kolektívneho vyjednávania, udelili Zväzu nemeckých mäsiarov rokovací mandát na rokovanie o kolektívnej minimálnej mzde so zodpovedným odborovým zväzom NGG.

[up]

Problémy s lokalizáciou NGG

O to viac nás prekvapilo, že predseda NGG Franz-Josef Möllenberg, ktorého sme na toto matiné pred dvoma rokmi pozvali ako hlavného rečníka, opakovane označuje mäsiarstvo za problematickú oblasť, pokiaľ ide o minimálne mzdy. Takéto obvinenia sme dôrazne odmietli.

V tejto otázke sa treba držať faktov. Mäsiarstvo je jedinou oblasťou mäsového priemyslu, ktorá prejavila všeobecnú ochotu rokovať o otázkach minimálnej mzdy. Zatiaľ čo iní v únii sami odmietajú hovoriť po telefóne, s lídrami NGG sme už intenzívne diskutovali. Čo teda vedie k tomu, že zväz definuje mäsiarstvo ako problémovú oblasť, zostáva záhadou. Pointa je, že naše pozície zostávajú:

1. Minimálnu mzdu nepovažujeme za vhodný nástroj, ale napriek tomu sme pripravení viesť relevantné diskusie a rokovania.

2. O uzavretí kolektívnej minimálnej mzdy možno uvažovať len vtedy, ak pokrýva celý mäsový priemysel. Minimálna mzda, ktorá zaväzuje iba mäsiarstvo, sa míňa svojmu skutočnému cieľu a povedie k stmeleniu deformácií hospodárskej súťaže. To nemôžeme podporiť.

1. októbra som sa osobne dohodol s pánom Möllenbergom, že sa čoskoro stretneme na otvorenej diskusii, aby sme vyriešili toto podráždenie.

[up]

Profesijné združenie: FG by mala zostať nezávislá

Je tu ďalší sociálno-politický problém, ktorý nás naďalej veľmi znepokojuje. Reč je o zákone o modernizácii havarijného poistenia, ktorý začiatkom augusta schválil Bundestag. Okrem iného stanovuje, že počet komerčných profesijných združení sa musí znížiť zo súčasných viac ako 20 na 9.

Ak by sa toto nariadenie skutočne implementovalo týmto spôsobom, naše združenie poistenia zodpovednosti za škodu by bolo nútené zlúčiť sa s jedným alebo viacerými inými profesijnými združeniami.

Dámy a páni,

V tejto chvíli mi dovoľte povedať, že fúzia nemusí byť nevyhnutne zlá vec. Existujú prípady – vrátane našej vlastnej organizácie –, v ktorých mali fúzie mimoriadne pozitívne účinky. Politici by sa ale mohli opýtať členov predstavenstva Daimleru a Chrysleru, že takéto spojenie nemusí byť vždy dobré.

V tejto súvislosti bude zaujímavé sledovať aj to, aké dopady bude mať vlna fúzií v bankovom sektore na pozadí medzinárodnej finančnej krízy. Vzhľadom na zemetrasenie, ktoré zachvátilo celý finančný svet, veľmi dúfam, že všetky tieto prepojenia pomôžu stabilizovať finančný svet a tým aj globálnu ekonomiku. Veľmi však neverím, že všetky tieto fúzie budú nakoniec úspešné.

Čo sa týka profesijných združení, určite stojí za to vytvoriť silné, administratívne efektívne celky využitím synergií. Ak sa však bližšie pozriete na FBG, zistíte, že toto profesijné združenie už dnes patrí k najefektívnejším a najúspešnejším poskytovateľom sociálneho poistenia v celom Nemecku. Je neúnosné, že túto úspešnú inštitúciu teraz treba demontovať, len aby slúžila ľubovoľnému množstvu.

Celý mäsový priemysel, veľké aj malé spoločnosti, zamestnávatelia a zamestnanci, dlhé mesiace pôsobivo bojovali za zachovanie FBG. Hoci takmer všetci politici uznávali prácu FBG ako výbornú a príkladnú, nič to nezmenilo na tvrdohlavom dodržiavaní nezmyselného reformného projektu.

Bolo by nad rámec tohto podujatia vymenovať všetky iniciatívy, ktoré sme podnikli na zachovanie FBG. Na tomto mieste by som však rád poukázal na to, že podpisová akcia, ktorej výsledkom bolo približne 43.000 4.600 podpisov od XNUMX XNUMX podnikov mäsového priemyslu, nespočetné osobné rozhovory s poslancami Bundestagu zo všetkých strán a sprievodná práca v oblasti vzťahov s verejnosťou, poskytli bezprecedentný prejav solidarity medzi celým odvetvím a jeho profesijným združením.

Výsledkom tejto jedinečnej kampane je, že každý vie, že FBG má vynikajúce úspechy najmä z hľadiska prevencie. Každý vie, že pre spoločnosti a poistencov v odvetví bude zhoršenie, ak sa budú musieť zlúčiť s iným BG. Každý vie, že v takom prípade by to bolo pre podnikateľov drahšie a preventívne služby pre poistencov by klesli.

Nemecký zväz mäsiarov preto plne podporuje samosprávne orgány zväzu mäsiarov, ktoré sú stále odhodlané bojovať za nezávislosť FBG. Ešte sme sa nevzdali nádeje, že nakoniec dôjde k porozumeniu a že bude rešpektované jednomyseľné hlasovanie zástupcov zamestnávateľov a zamestnancov z celého odvetvia.

[up]

Označovanie voľného tovaru

Dobrým príkladom toho, že existujú aj iné spôsoby spolupráce medzi politickými lídrami a tými, ktorých sa to týka, je iniciatíva týkajúca sa označovania potravín, ktoré sa predávajú voľne ložené, teda nebalené. Túto iniciatívu odštartoval minulý rok spolkový minister pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa Horst Seehofer so zameraním na alergény v potravinách. Na rozdiel od iných problémov, ktorým som sa dnes venoval, tu nebolo prvým krokom hľadanie regulácií a povinností, ale hľadanie dobrovoľných riešení v otvorenom dialógu s dotknutou ekonomikou.

Zväz nemeckých mäsiarov prijal tento návrh a odvtedy intenzívne pracuje na projekte označovania, ktorý umožní podnikom poskytovať spotrebiteľom komplexné informácie o produktoch ponúkaných na pultoch. Je zrejmé, že sa to nemusí robiť v samotnom pulte, ale v samostatných informáciách.

Týmto projektom sledujeme niekoľko cieľov. Samozrejme, dôraz je kladený na poskytovanie komplexných informácií spotrebiteľovi o zložkách, ktoré – nezabúdajme – už v rozsiahlej miere poskytujeme. Náš obchodný personál je schopný poskytnúť komplexné informácie spolu s majstrom, ktorý je zodpovedný za výrobu produktov. Aby sme mohli zákazníkovi poskytnúť písomné informácie, náš projekt označovania je tou správnou cestou. Zabezpečí tiež, že predajný personál dostane ešte lepšie školenie o kľúčových otázkach.

Implementácia prebieha v dvoch krokoch. V prvom rade ponúkame firmám, aby sa vybavili informáciami, ktoré boli vyvinuté na základe štandardných receptúr. V druhej etape majú špecializované mäsiarstva možnosť si tieto receptúry prispôsobiť svojim individuálnym potrebám prostredníctvom internetu. To znamená, že každá spoločnosť môže rýchlo zostaviť spotrebiteľské informácie, ktoré sú relevantné pre jej vlastné podnikanie. Aby sme sa čo najviac priblížili oprávneným záujmom spotrebiteľov, uskutočnili sme včasné diskusie so záujmovými skupinami, ako je Nemecká asociácia pre alergikov a ďalšie spotrebiteľské organizácie.

Na viacerých stretnutiach sme mali možnosť podrobne prediskutovať náš projekt s ministrom Seehoferom a aj s Vami, pán štátny tajomník. Sme veľmi radi, že sa to podarilo zrealizovať a že náš projekt je podporený z federálnych fondov.

Radi by sme vám osobne poďakovali, pán štátny tajomník Lindemann, za vašu pozitívnu podporu počas procesu podávania žiadostí. Vaše moderovanie nie celkom nekomplikovaného procesu výrazne prispelo k tomu, že sme mohli vyvinúť veľmi ďalekosiahly a efektívny systém. Som preto veľmi rád, že som pred niekoľkými týždňami dostal od vás oznámenie o schválení financovania.

Dámy a páni,

Označovanie zložiek v potravinách, ktoré sa predávajú voľne na pulte, je vynikajúcim príkladom toho, ako oveľa viac možno často dosiahnuť objektívnym dialógom medzi politickými činiteľmi a dotknutou ekonomikou než prostredníctvom právnych záväzkov. Komplexné, povinné označovanie všetkých produktov je a zostáva pre naše spoločnosti nemožné.

Spomeňte si napríklad na produkty, ktoré ponúkame v bufete alebo v predajni denného menu. Tieto, ako aj niektoré mäsové a údenárske výrobky, sa vyrábajú individuálne podľa meniacich sa receptúr. Písomné označovanie týchto produktov by viedlo ku koncu týchto produktov v dôsledku úplne neprimeraného úsilia.

Náš projekt by sa preto nemal chápať nesprávne v tom zmysle, že označovanie voľného tovaru je všeobecne a komplexne možné. Nemôže byť preto úvodom do povinného označovania. Z tohto pohľadu veríme, že zostane politicky zvolená cesta uprednostňovať dobrovoľné označovanie pred povinným označovaním všetkých produktov.

[up]

Stavenisko kastrácie prasiatok

Chcel by som sa v krátkosti venovať ďalšej „aktuálnej stavbe“: mám na mysli diskusiu o anestézii pri kastrácii prasiatok.

Podporujeme každé opatrenie, ktoré ušetrí zabitým zvieratám zbytočnú bolesť. Už sme to napísali v našom poslaní pre mäsiarstvo.

Kde sa však bránime, je výkrm kancov, v akejkoľvek podobe. Riziká spoľahlivej detekcie abnormálnych pachov v mäse počas procesu zabíjania sú enormne vysoké, a preto predstavujú veľké nebezpečenstvo pre konzumáciu bravčového mäsa vo všeobecnosti.

[up]

Finančná kríza a remeselná zručnosť

Dámy a páni,

V súčasnosti zažívame globálnu finančnú krízu, ktorá nemá v minulosti obdobu. Spolu s ďalšími odbormi dávame prostredníctvom Ústredného zväzu nemeckých remesiel jasne najavo, čo si náš priemysel myslí o takomto vývoji a aký to má vplyv na poskytovanie úverov remeslám!

Vysoká povesť, ktorej sa investiční bankári tešia, nás už dlho prekvapuje. Ľudia hrali, stávkovali a hazardovali s cudzími peniazmi. Kým sa bublina podobná reťazovému listu mohla neustále nafukovať, na tých, ktorí poctivou prácou zarobili zlomok toho, čo sa dalo nazhromaždiť takýmito transakciami, sa pozeralo s dešpektom.

Teraz, keď sa vyčíňanie skončilo, je tu plač a škrípanie zubami. Dalo by sa to s radosťou sledovať, keby vládcovia nestiahli celú ekonomiku na okraj priepasti.

Kde to skončí? „Nie je to až také zlé,“ ubezpečovali nás bankári a politici celé týždne a mesiace, aby na druhý deň oznámili ďalšiu zlú správu. Osobne som stratil dôveru vo všetky tieto pokusy o upokojenie. 700 miliárd dolárov tu, 35 miliárd eur tu... s peniazmi z daní, ktoré zarobili spravodliví ľudia, sa teraz robí pokus zachrániť to, čo sa už zachrániť nedá.

Vážení kolegovia, nechcem tu šíriť súdnu náladu, ale tieto škandalózne podmienky vás hnevajú a dojímajú.

Zatiaľ čo finančné korporácie sa s našou budúcnosťou hrajú Monopoly do značnej miery nekontrolovane, poctivému majstrovi sú neustále kladené prekážky prostredníctvom neustále nových požiadaviek. Práve som vymenoval niektoré z nich.

Zatiaľ čo neúspešní investiční bankári nakrátko pokrčia plecami, vezmú si škatule plné peňazí z provízií a idú ďalej, majstra remeselníka, ktorý sa v ťažkých časoch snaží zachrániť svoju firmu a pracovné miesta, predvlčia políciu za zdržiavanie platobnej neschopnosti.

Drobných podnikateľov pravidelne kontroluje daňový úrad. Každý v tejto miestnosti môže podať správu o tom, aké je pre štát ziskové tráviť hodiny diskusiami o súkromnom používaní firemnej práčky počas takýchto auditov. Zároveň sa na dvere bánk vrhajú miliardy, aby zachránili chorľavý finančný systém.

Túto očividnú nespravodlivosť už nebudeme tolerovať. Opakovane presadzované uznanie, že remeselné a stredné podniky sú pevnou oporou ekonomiky, musia nasledovať zodpovedajúce politiky oveľa viac ako doteraz.

Doteraz sme slušne žiadali o férové ​​a ekonomické podmienky. Vzhľadom na aktuálny vývoj bude 962.000 4,8 remeselných podnikateľov, 480.000 milióna zamestnancov a XNUMX XNUMX stážistov dôrazne požadovať takéto spravodlivé rámcové podmienky.

Napriek týmto podmienkam alebo práve kvôli nim budeme naďalej tvrdo a vytrvalo pracovať na budúcnosti nášho remesla. Platí to pre podniky, ako aj pre nemecký zväz mäsiarov.

[up]

Koniec

Dnes som vám mohol ukázať len pár ukážok našej práce pre mäsiarstvo. Množstvo ďalších tém, ktoré nás zamestnávali a budú zamestnávať aj v budúcnosti, sa budeme podrobne venovať v ďalších podujatiach nášho spolkového dňa.

Myslím si však, že týchto niekoľko príkladov jasne ukázalo, že intenzívna práca na naliehavých otázkach je nielen potrebná, ale v mnohých prípadoch aj úspešná. V budúcnosti budeme naďalej zvyšovať hlas za mäsiarstvo, možno o niečo hlasnejšie z uvedených dôvodov

Zdroj: Hannover [DFV]