Charakterizácia izolátov Arcobacter butzleri z mäsa
Druhy Arcobacter boli opísané ako pôvodcovia infekcií prenášaných potravinami a predtým sa označovali ako aerotolerantné kampylobaktery. Fenotypovo sú podobné druhu Campylobacter, s ktorým majú aj fylogenetické podobnosti. Od Campylobacter ich možno odlíšiť ich schopnosťou rásť pri teplotách 15 až 25 °C a v prítomnosti vzdušného kyslíka. Druhy Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus a A. skirrowii sa spájajú s chorobami zvierat, ako sú mastitída, potraty a hnačka. A. butzleri je najbežnejším druhom a môže tiež spôsobiť ochorenia, ako je enteritída a septikémia u ľudí. Arcobacter môže byť všadeprítomný, a preto sa vyskytuje aj v odpadových, povrchových a pitných vodách. Pokiaľ ide o mäsové výrobky, boli izolované skôr z hydinového mäsa ako z červeného mäsa. Keďže je málo známe o prítomnosti týchto baktérií v austrálskych mäsových výrobkoch a ich úlohe pri infekciách prenášaných potravinami, RIVAS et al. Vzorky mäsa od rôznych výrobcov z Austrálie (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Izolácia a charakterizácia Arcobacter butzleri z mäsa. Izolácia a charakterizácia Arcobacter butzleri z mäsa).
Celkovo bolo získaných 88 vzoriek kuracieho, bravčového, hovädzieho a jahňacieho mäsa od rôznych výrobcov, obohatených o Arcobacter bujón (AB) s doplnkom cefoperazón-amfotericín-teiko-planín (CAT) a testované na Arcobacter spp. pomocou PCR. preskúmané. PCR-pozitívne obohatenia boli nanesené na krvný agar a inkubované aeróbne pri 37 °C počas 24 hodín. Ak sa zistila príliš vysoká kontaminačná flóra, zriedené obohatenia sa rozotreli na agar Arcobacter (AA) s doplnkom CAT alebo na krvný agar. Na ďalšie skúmanie sa použil iba jeden izolát Arcobacter z každej vzorky. Po potvrdení podozrivých kolónií pomocou morfologických a biochemických metód boli izoláty štiepené proteinázou K. Po reštrikcii reštrikčnými endonukleázami SacII, EagI a Smal sa DNA separovala použitím pulznej gélovej elektroforézy (PFGE). DNA profily izolátov sa porovnávali navzájom a s referenčnými kmeňmi. Arcobacter bol zistený v 35 % vzoriek, pričom bol zistený iba druh Arcobacter butzleri. Najčastejšie bola táto baktéria izolovaná z hydinového mäsa (73 %), ďalej bravčového (29 %), hovädzieho (22 %) a jahňacieho (15 %). PFGE odhalila epidemiologické súvislosti u niektorých kmeňov; očividne došlo ku krížovej kontaminácii rôznych druhov mäsa alebo medzi nimi.
Zdroj: Kulmbach [ PICHNER ]
