Tučný!

Zábavné a poučné informácie o tučných klamstvách a viacerých nenasýtených sľuboch

Tuk vás robí tučnými a chorými. Tuční ľudia jedia viac tuku a menej sacharidov ako štíhli ľudia. Jedlá bohaté na tuky vedú k vyššiemu príjmu kalórií ako jedlá bohaté na sacharidy. Tuční ľudia sú tuční, pretože jedia príliš veľa tuku. Tuk je chutný, nezasýti vás a povzbudí vás do ďalšieho jedla.

Tuk je náš nepriateľ, na indexe je už 40 rokov. Ale je to tak? Alebo nám niekto namiesto dobrého masla namazal na chlieb veľkú lož? Nerobí nás nízkotučné jedlo zdravšími a štíhlejšími? A prečo sú Američania tučnejší a tučnejší, aj keď tuk v mnohých light produktoch nahradil cukor alebo škrob, čo znamená, že Američania preukázateľne konzumujú menej tukov – ale viac sacharidových kalórií? Hrajú hormóny oveľa väčšiu úlohu, ako sa doteraz predpokladalo? Určuje glykemický index ("Glyx"), či budeme tuční (=chorí) alebo zostaneme štíhli (=zdraví)? Čo by sme si mali myslieť o takzvaných nízkosacharidových produktoch? A skutočne existujú tuky, ktoré pomáhajú pri cukrovke? Môže za infarkty a mozgové príhody mastné jedlo a skutočne zvyšuje cholesterol?

Mnoho otázok, ktoré Ulrike Gonder rieši v „Fett“. Svoju novú knihu vníma ako cielenú protiváhu nutričnému mainstreamu, ktorý sa stále propaguje ako mantra, málo živočíšnych tukov a veľa sacharidov, a tiež ako protiváhu polovičatým otáčavým manévrom, ktoré dávajú rozhrešenie len rybám, olivám a repkový olej. Ani ostatné tuky nie sú „zlé“ a zdravá strava nemusí byť chudá – práve naopak. Tí, ktorí príliš veľa jedia, príliš málo cvičia alebo oboje, sú tuční a chorí. Nezáleží na tom, odkiaľ kalórie pochádzajú.

Zdroj: [ Ulrike Gonder ]