Kolín nad Rýnom FoodTec Days: “Potraviny 2005”
Špičkové kongresové podujatie DLG 16./17. Marec 2005 – Trendy a inovácie v centre pozornosti
Nemecká poľnohospodárska spoločnosť (DLG) organizuje v rámci Kolínskych FoodTec Days prvotriedne medzinárodné kongresové podujatie „Convenience Food 2005“ so sprievodnou výstavou vo foyer na budúci rok. Dvojdňové podujatie sa uskutoční 16./17. marca 2005 v Kolíne nad Rýnom. Zdôrazňujú sa trendy a technické inovácie pre rastúci trh hotových jedál a samoobslužných balených čerstvých produktov. Vzhľadom na pretrvávajúci trend šetrenia času pri príprave jedla sa bude trh s hotovými jedlami a komponentmi jedál naďalej pozitívne vyvíjať, čo podčiarkuje aktuálnosť kongresu DLG.Cieľovou skupinou kongresového podujatia DLG sú špecialisti a manažéri z celého hodnotového reťazca polotovarov. Výrobcovia hotových jedál a samoobslužne balených čerstvých produktov, ich dodávatelia, distribuční partneri a predajcovia. Podujatie je určené aj pre nerozhodnutých účastníkov trhu, ktorí sú stále v koncepčnej fáze, pokiaľ ide o hotové jedlá a samoobslužne balené čerstvé produkty, a v súčasnosti stále zvažujú, aký produktový koncept by sa dal využiť na tento rastúci trh.
Účastníci majú výbornú príležitosť na výmenu skúseností a informácií v rámci podujatia DLG. Spoločenské stretnutie večer prvého dňa kongresu ponúka ideálne podmienky na diskusiu o technologických otázkach s cieľom zlepšiť kvalitu a bezpečnosť produktov. Kongres DLG je rozdelený do štyroch tematických okruhov, ktoré ponúkajú odborníkom z praxe možnosť nadviazať dialóg s odborníkmi. Zameriava sa na marketing, spracovateľskú a baliacu techniku vrátane logistiky.
Toto podujatie bude moderovať prof. Dr. Achim Stiebing, predseda odboru DLG pre trh a výživu.
1. Téma špecialistu: Trendy produktov
V prvej ťažiskovej téme „Trendy“ sa budú medzinárodní marketingoví experti venovať téme hotových jedál a samoobslužných balených čerstvých produktov v Európe. Ťažiskom prednášky Mintel International Group Ltd., Londýn, sú spotrebiteľské trendy a produktové inovácie. Prezentácia M+M Planet Retail vo Frankfurte sa zameria na očakávaný vývoj trhu s komfortom do roku 2008 a zodpovedajúce efekty pre výrobcov. Okrem toho sú prezentované aj kreatívne marketingové koncepty pre hotové jedlá a ľahké jedlá.
2. Odborná téma: procesná technológia
Procesná technológia výroby potravín sa v budúcnosti bude ešte viac merať šetrným, kvalitu zachovávajúcim spracovaním použitých surovín. „Čerstvosť“ sa stáva dôležitým kritériom úspechu nových konceptov produktov. Výsledkom je nový technologický vývoj. V hlavnej téme procesnej technológie sú prezentované najnovšie poznatky v moderných procesoch varenia na výrobu hotových jedál, ako sú sous vide a cook-chill, ako aj špeciálny hygienický manažment pri výrobe samoobslužne balených čerstvých produktov. Linde AG, divízia Gas and Engineering, Kolín nad Rýnom, tiež poskytne informácie o inovatívnych kryogénnych procesoch.
3. odborná téma: Status quo baliaca technika
Žiadny iný technologický vývoj nie je tak silne spojený s pozitívnym vývojom hotových jedál a predovšetkým samoobslužne balených čerstvých produktov ako baliaca technika. Príkladom toho je vývoj „varenia v balení“. Preto je témou spoločnosti Sealed Air, divízie obalov potravín Cryovac, Norderstedt, „Pohodlie prostredníctvom inovácií obalov“. Ďalšia prednáška sa zaoberá rastúcim významom systémov indikátorov pre stav čerstvosti polotovarov. Vzhľadom na rastúci trhový význam kvalitných a čerstvých, ale len veľmi obmedzených produktov trvanlivosti, ako sú polievky, čerstvá pizza a cestoviny alebo hotové jedálne lístky, bude narastať význam indikačných systémov pre stav čerstvosti potravín.
4. odborná téma: Výzva chladiarenskej logistiky!
Logistika je „kritickým faktorom úspechu pri potravinách citlivých na teplotu. V hlavnej téme chladiarenskej logistiky rôzne prezentácie ukážu dôležitosť tejto základnej kompetencie medzi výrobou a obchodom. Počnúc témou súčasných outsourcovaných logistických služieb pre výrobcov pohodlných produktov až po praktickú správu z maloobchodného sektora od Edeka Handelsgesellschaft Hessenring mbH, Melsungen. Ale perspektívy logistických cyklov podporovaných IT vysvetľuje aj CSB-System AG, Geilenkirchen.
Ďalšie informácie sú dostupné na: Tel.: 069/24788-360; Fax: 069/ 24788-115 alebo e-mail: Táto adresa je chránená pred robotmi nevyžiadanej pošty Ak chcete zobraziť JavaScript musí byť zapnutý!.
Zdroj: Kolín nad Rýnom [dlg]
