Trh s jatočným dobytkom v novembri
Pevné ceny pre mladých býkov a teliat
V novembri sa na trhoch s mäsom očakáva stabilný dopyt. Záujem kupujúcich sa však pravdepodobne sústredí na porovnateľne lacnejšie zníženia. Vzhľadom na decembrové prázdniny sa v rámci prípravných nákupov ku koncu mesiaca očakáva dodatočný dopyt po hlavných výsekoch, minimálne po hovädzom mäse. Očakáva sa, že ponuka mladých býkov a teliat nebude veľmi rozsiahla a ceny budú pravdepodobne stabilné až pevné. Na druhej strane sa očakáva, že jatočné kravy budú dostupnejšie, čo znamená, že je pravdepodobné zníženie cien. Výsledky posledného sčítania hospodárskych zvierat naznačujú, že na zabitie môže byť o niečo menší počet ošípaných z domácej produkcie. Napriek tomu možno cenové slabiny v porovnaní s októbrom ľahko vylúčiť, no výraznejšie zmeny sa neočakávajú.Ponuka mladého býka podľa potrieb
Miestni výkrmníci býkov môžu v najbližších týždňoch dúfať v stabilné až pevné výplatné ceny pre mladých býkov. Ponuka nie je príliš rozsiahla a bitúnky by ju mali bez problémov uspokojiť, najmä keď prvé prípravné nákupy na blížiace sa Vianoce očakávajú v novembri. Faktorom neistoty pre ďalší vývoj ponuky mladých býkov však zostáva reforma poľnohospodárskej politiky. Je možné, že tento rok privezú výkrmníci na porážku viac mladých býkov, aby mohli naposledy využiť porážkovú prémiu. Bude však existovať prechodné nariadenie v oblasti osobitnej prémie pre býkov: samčie dobytok, ktorý má nárok na prémiu do konca roka, môže byť pravdepodobne stále porazený v Nemecku s prémiou za porážku v prvých dvoch mesiacoch budúceho roka. Európska komisia od tohto opatrenia očakáva vyrovnanie ponuky, aby sa predišlo prepadu cien jatočného dobytka na konci roka. Ceny mladých býkov v kvalite R3 by sa podľa predbežných odhadov mohli v novembri pohybovať na úrovni okolo 2,70 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. To by stále výrazne prekročilo úroveň z predchádzajúceho roka, a to približne o 40 centov.
Pravdepodobné zníženie cien jatočných kráv
Po pastve sú kravy dostupnejšie na porážku ako v letných mesiacoch. Táto väčšia zásoba jatočných samíc sa bude môcť predávať so zľavou až v novembri. Výnosy sa však budú pravdepodobne pohybovať v úzkych hraniciach a cenová hladina zostane pravdepodobne výrazne vyššia ako minulý rok. V septembri tohto roku mali kravy triedy O3 celoštátnu priemernú porážkovú hmotnosť 2,09 eur kilogramu, o takmer 40 centov viac ako pred rokom. Zo súčasného pohľadu sa dá predpokladať, že táto cenová medzera bude pokračovať aj v novembri. V exportnom sektore bude pravdepodobne pretrvávať neustály dopyt po spracovaných tovaroch a relatívne lacných tovaroch z Ruska. Najmä ak nedávno uvalené dovozné embargo na brazílske mäso zostane v platnosti aj v novembri pre tamojší problém slintačky a krívačky.
Vyššie výnosy pre jatočné teľatá v nedohľadne
Vzhľadom na ročné obdobie možno v novembri tohto roku očakávať zvýšenie cien jatočných teliat. Ponuka jatočných teliat nie je príliš rozsiahla a dopyt sa bude vzhľadom na blížiace sa vianočné sviatky postupne zvyšovať. Pri pohľade na znižovanie stavov kráv sa dá očakávať, že trhy nebudú veľmi dobre zásobené jatočnými teľatami. Ak bude trend pozorovaný od začiatku roka pokračovať, neočakáva sa nadmerný tlak na dodávky teľacieho mäsa z Holandska; Dovoz teľacieho mäsa odtiaľ bol ku koncu septembra približne o päť percent nižší ako v predchádzajúcom roku. Uvidí sa však, či výrobné ceny jatočných teliat dokážu plne dosiahnuť úroveň predchádzajúceho roka.
Ceny jatočných teliat s paušálnou sadzbou v polovici septembra prvýkrát klesli pod úroveň predchádzajúceho roka.
Jatočné ošípané prinášajú viac ako vlani
Je nepravdepodobné, že by v novembri došlo k výraznejším výkyvom cien výrobcov jatočných ošípaných. Po prudkej korekcii cien v októbri je pravdepodobnejšie, že dôjde k stabilizácii. Začiatkom októbra sa kotácia novembrového kontraktu na komoditnej futures burze pohybovala na úrovni 1,41 eura za kilogram porážkovej hmotnosti. Nižšiu cenovú hladinu by podporil fakt, že dopyt po bravčovom mäse bude v novembri obmedzený, najmä v oblasti prvotriednych výrezov. Proti prudkému poklesu cien pôsobí skutočnosť, že dopyt po spracovaných tovaroch zostane zachovaný najmä z krajín východnej Európy, pokračujúcu ochotu nakupovať sa očakáva aj v ruskom biznise. Na základe posledných výsledkov sčítania hospodárskych zvierat sa očakáva, že produkcia bravčového mäsa bude v poslednom štvrťroku tohto roka nižšia o približne dve percentá ako v predchádzajúcom roku. Vlani priniesli e-prasiatka v novembri mesačný priemer 1,21 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. Napriek niektorým nepredvídateľným skutočnostiam bude táto hodnota tentoraz pravdepodobne výrazne prekročená.
Zdroj: Bonn [zmp]
