Liečiť jedlom?

Odborníci na zdravie a výživu diskutovali 27.10.04. októbra XNUMX na pôde Priemyselnej a obchodnej komory v Postupime na tému rastúceho trhu „funkčných potravín“.

Viac ako sto účastníkov z oblasti vedy, biznisu a médií sa dozvedelo o nových poznatkoch z výskumu výživy. „Funkčné potraviny“ sú potraviny, ktoré majú okrem svojej nutričnej a úžitkovej hodnoty ponúkať aj ďalšie zdravotné benefity, ako je prevencia chorôb alebo posilnenie imunitného systému. "Potenciál výživy na prevenciu skracovania života a nákladných ochorení, ako je cukrovka, poruchy metabolizmu lipidov a ich srdcovo-cievne komplikácie, je vysoký. Nezáleží však len na ďalších výhodách novej potraviny, ale aj na jej prijatí!" zdôrazňuje prof. Dr. Hans Joost z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy v Postupime.

Celosvetový trh s funkčnými potravinami predstavuje rastový potenciál 230 miliárd amerických dolárov, objem predaja v Nemecku je takmer miliarda eur a trend je stúpajúci. Trhový potenciál sa odhaduje na 5,5 až 6 miliárd eur, čo by zodpovedalo podielu 5-10 percent z celkového objemu potravín. V EÚ majú najmä mliečne výrobky najväčší podiel na trhu „funkčných potravín“ so 65 percentami.

Chladiace pulty supermarketov dobýjajú najmä probiotické jogurty a probiotické nápoje. Sľubujú kondíciu, zdravie a pohodu a údajne chránia pred rôznymi chorobami. "U niektorých probiotických kmeňov boli zistené účinky ako zníženie príznakov intolerancie mlieka, znížený výskyt hnačiek pri podávaní antibiotík a znížený výskyt a zníženie príznakov infekčných črevných ochorení u detí a u cestovateľov do tropických krajín. Podávanie niektorých fermentovaných mliečnych výrobkov tiež viedli k zníženiu krvného tlaku.“ povedal prof Dr. Jürgen Schrezenmeir, vedúci Inštitútu pre fyziológiu a biochémiu výživy vo Spolkovom inštitúte pre výskum mlieka a mliečnych výrobkov v Kieli.

Na zvieracích modeloch bola dokázaná znížená tvorba škodlivých metabolitov v hrubom čreve a zníženie rizika rakoviny hrubého čreva prostredníctvom prebiotických a probiotických potravín. Na druhej strane v súčasnosti neexistujú dostatočné priame dôkazy o ochrannom účinku prebiotík a probiotík proti rakovine hrubého čreva u ľudí. "Cielenou a novou kombináciou a prípravou pre- a probiotík (takzvaných synbiotík) by sa malo k tomuto cieľu dostať oveľa bližšie." vysvetľuje prof. Dr. Pablo Steinberg z Inštitútu nutričných vied v Postupime. V súčasnosti neexistuje jednotná definícia alebo právne predpisy pre funkčné potraviny v EÚ. Podľa nemeckého práva sú takéto výrobky klasifikované ako potraviny. Preto sú reklamné tvrdenia týkajúce sa prevencie, liečby alebo liečby ľudskej choroby zakázané.

"Dlhodobá úspešnosť funkčných potravín závisí predovšetkým od toho, do akej miery je možné vytvárať nutrične zmysluplné produkty s overenými účinkami. V žiadnom prípade však nie sú náhradou zdravej a vyváženej stravy, ktorá je bohatá na zeleninu, ovocie. a celozrnných výrobkov a je konzumovaný vedome Vyhýbame sa tukom Funkčné potraviny nie sú „univerzálnym liekom“, zdôraznil Prof. Rolf Grossklaus z Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík Berlín.

V regióne Berlín-Brandenbursko je množstvo podnikov na spracovanie ovocia a zeleniny, ktoré do svojich produktov pridávajú výživové doplnky s funkčnými požiadavkami. V Golme prebieha výskum rastlín s funkčnými vlastnosťami pre ľudský organizmus. "Jeruzalemský artičok má napríklad vysoký podiel inulínu, ktorý má silné prebiotické vlastnosti, a preto pri konzumácii pôsobí zdraviu prospešne v hrubom čreve." vysvetľuje prof. Dr. Müller-Röber z Ústavu biochémie a molekulárnej biológie na Univerzite v Postupime.

Oblasť Berlín-Brandenbursko ponúka vynikajúce výskumné prostredie v oblasti funkčných potravín. "V regióne hlavného mesta existuje množstvo renomovaných vedeckých inštitúcií na výskum účinnosti funkčných potravín, ako aj najmodernejšie výrobné zariadenia. Prevládajúci komplikovaný potravinový zákon pre funkčné potraviny však v súčasnosti predstavuje veľkú prekážku pre vysoko rastové segmenty trhu“. povedal Dr. Kai Bindseil, vedúci BioTOP Berlin-Brandenburg.

O BioTOP Berlin-Brandenburg

V mene oboch krajín a regionálneho priemyslu je BioTOP kontaktom pre všetky záležitosti týkajúce sa biotechnológie a predstavuje ústredné rozhranie medzi vedou, obchodom a politikou/správou.Ako iniciatíva Technologickej nadácie Berlín a spolu s partnerskými organizáciami je BioTOP zodpovedný za obsah nadregionálneho lokalizačného marketingu ako aj zastupovanie regionálnych záujmov v oblasti biotechnológií voči národným sponzorom projektov a EÚ.

O BioProfil Nutrigenomics:

BioProfil Nutrigenomics je opatrenie financovania BMBF s cieľom rozšíriť technologickú základňu pre využitie biologických vied. So svojím profilom „Výskum genómu a rastlinná biotechnológia v službách diagnostiky, prevencie a terapie chorôb závislých od výživy“ sa región Postupim/Berlín dokázal úspešne presadiť v súťaži o financovanie BioProfile od BMBF a získal takmer 18 mil. eur na spracovanie aplikačne orientovaných individuálnych a spoločných projektov na tému výskumu nutrigenomu.

Weitere Informationen:

BioTOP Berlín-Brandenburg
Christina Puhanová
Tlač/public relations
Táto adresa je chránená pred robotmi nevyžiadanej pošty Ak chcete zobraziť JavaScript musí byť zapnutý!

BioProfil Nutrigenomics - koordinačný úrad
DR. Ilka Grötzinger
Vedenie koordinačnej kancelárie
Táto adresa je chránená pred robotmi nevyžiadanej pošty Ak chcete zobraziť JavaScript musí byť zapnutý!

Zdroj: Berlín [TSB]