Štúdia: Alternatívne vyrábané mäso nie je o nič bezpečnejšie ako konvenčné produkty
Štúdia Ohio State University v Columbuse ukazuje, že neexistujú žiadne rozdiely v počte potravinových patogénov a zárodkov odolných voči antibiotikám medzi mäsom „bez antibiotík“ a konvenčne vyrábaným mletým mäsom. DR. LeJeune od 1. januára do 28. februára 2003 zhromaždil celkovo 150 vzoriek mletého hovädzieho mäsa z maloobchodných predajní v Ohiu na Floride a vo Washingtone, D.C. kúpil. 77 vzoriek pochádzalo z konvenčnej výroby, 73 produktov bolo označených ako „bez antibiotík“. Podľa LeJeune boli výsledky „neuveriteľne“ tesné. 75,3 percenta konvenčného mletého mäsa „bez antibiotík“ bolo kontaminovaných koliformnými baktériami. 32,5 percent konvenčných a 31,5 percent vzoriek „bez antibiotík“ malo baktérie coli. Dokonca aj keď boli vzorky kultivované v živnom médiu v laboratóriu, neboli žiadne rozdiely. V žiadnej vzorke neboli zistené salmonely ani enterokoky rezistentné na vankomycín.
LeJeune überprüfte auch das Resistenzverhalten der gefundenen Bakterien gegenüber elf Antibiotika. Auch hier fand er - obwohl in den USA der Gebrauch von antibiotischen Leistungsförderern noch sehr verbreitet ist - keine signifikanten Unterschiede zwischen den konventionellen und "antibiotikafreien" Produkten. LeJeune zeigte sich über dieses Ergebnis überrascht, da der Einsatz vom Leistungsförderern gewöhnlich für das Auftreten von antibiotikaresistenten Keimen verantwortlich gemacht wird. Aus der Sicht der Lebensmittelsicherheit macht es laut LeJeune keinen Unterschied, wenn man sich gegen oder für antibiotitische Leistungsförderer entscheidet. Vielmehr müsse die Übertragung von antibiotikaresistenten Keimen von Tier zu Tier und während der Fleischverarbeitung verhindert werden.
Táto správa bola prvýkrát uverejnená na adrese www.zdravie-zvierat-online publikovaný. Ďakujeme za povolenie na reprodukciu.
Quelle: Columbus [ aho ]
