Čoraz viac samoobslužného mäsa

Podiely voľného tovaru naďalej klesajú – mäsiari majú len necelú pätinu podielu na trhu

V priebehu niekoľkých rokov sa druhy čerstvého mäsa dostupného pre spotrebiteľov výrazne zmenili: obchody v Nemecku čoraz viac ponúkajú balené čerstvé mäso na samoobsluhu, zatiaľ čo podiel voľného tovaru ponúkaného pri obslužnom pulte stále klesá.

V druhej polovici 90. rokov v tejto krajine zďaleka dominoval nákup čerstvého mäsa pri obslužnom pulte s podielmi 75 až 80 percent, no od prelomu tisícročí táto forma ponuky prudko klesla. Do samoobslužného biznisu s čerstvým mäsom sa v posledných rokoch čoraz viac zapájajú hypermarkety a najmä diskonty. Podiel predaja baleného tovaru, ktorý bol koncom 90. rokov len okolo 20 percent, v tomto roku (január až september 2004) zatiaľ dosiahol 38 percent. Ponuka voľného mäsa tvorila len necelých 58 percent. Podľa údajov prieskumu trhu ZMP/CMA založeného na paneli domácností GfK boli štyri percentá mäsa ponúkané mrazené.

Aj keď význam diskontov v ponuke čerstvého mäsa vzrástol, ich podiel na trhu stále hrá relatívne malú rolu. Na základe mesiacov január až september 2004 to bolo 15,5 percenta. Nemeckí občania zvyčajne získavajú mäso zo samoobsluhy, veľkých hypermarketov a menších supermarketov. Spolu majú tieto nákupné miesta podiel na trhu približne 58 percent. Takmer pätina súkromných domácností nakupovala čerstvé mäso v špecializovaných mäsiarstvach.

Zdroj: Bonn [zmp]