DGE priporoča največ 300 gramov mesa na teden
Prehrana na rastlinski osnovi. Ali to pomeni, da moramo zdaj vsi biti vegetarijanci ali vegani? Jasen št. Če radi jeste meso in hkrati varujete svoje zdravje in okolje, lahko uživanje omejite na največ 300 gramov na teden. To na podlagi znanstvenih modelov priporoča nemško združenje za prehrano. Dejanska poraba je v Nemčiji veliko večja.
Meso zagotavlja dragocene hranilne snovi, kot so železo, cink, selen in vitamin B12. Vendar pa študije kažejo, da ima lahko visoka poraba škodljive učinke na zdravje. Tveganje za raka debelega črevesa se na primer poveča, če uživamo preveč rdečega (svinjina in govedina) in predelanega mesa (klobase).
Proizvodnja mesa je neugodna za okolje. Negativne okoljske in podnebne vplive ima predvsem nezemeljska živinoreja, kjer se med drugim krma ne prideluje ali se le delno prideluje na kmetiji. Poleg tega je potrebno veliko kmetijskih zemljišč, na katerih se prideluje krma za živali in tako tekmuje s kmetijstvom za prehrano ljudi. Brez živinoreje pa ne bo šlo, saj je veliko travniških leg s slabimi tlemi, ki so neprimerne za poljedelstvo in jih je mogoče izkoristiti za pridelavo hrane le s pomočjo goveda, ovc ali koz.
Če želite zmanjšati porabo mesa, lahko začnete z majhnim. Kajti veliko jedi je mogoče pripraviti z manj mesa. Na primer, v golažu lahko del mesa nadomestite z ocvrtimi gobami ali del mletega mesa v bolonjski omaki z drobno narezano zelenjavo ali lečo. Pri glavnih obrokih lahko na primer izmenjujete mesne in vegetarijanske jedi. Kaj pa chili sin carne ali špinačna lazanja?
Obstaja tudi nešteto alternativ kruhu s klobasami. Naj gre za vegetarijanske namaze, kremni sir z rezinami paradižnika in zelišči ali preprosto sirov kruh s kislimi kumaricami. Dobra stvar: obstaja veliko izhodišč za eksperimentiranje.
www.bzfe.de
