Naravne barve in okuse

Frankfurt / Amsterdam, 7. septembra 2017: Veliko povpraševanje potrošnikov po živilih z naravnimi sestavinami je trajno vplivalo na živilsko industrijo. Da bi izpolnili nove zahteve, so proizvajalci arom in barv veliko vlagali v razvoj naravnih alternativ. Fi Europe & Ni 2017 ponuja odličen pregled sektorja, ki je v zadnjih letih zrasel kot noben drug v industriji hrane in sestavin.

Rešitve za zapleten trg
Prva kritika sintetičnih barv v hrani je bila izrečena že v osemdesetih letih. Danes prevladujejo naravne alternative: Glede na Future Market Insights skoraj 80 odstotkov celotnega trga barvil za živila sestavljajo naravne rešitve. Želja po hrani brez dodatkov je vplivala tudi na trg okusov.

»Potrošniki so skeptični do umetnih dodatkov s številkami E. Izogibajo se izdelkom z dolgimi seznami sestavin, ki jih je težko razumeti, in namesto tega zahtevajo več naravnih živil, «pravi Guido de Jager, vodja skupinskega marketinga pri GNT.

Čeprav so naravne barve in okusi danes del standardnega portfelja, ostaja izziv doseči dobre rezultate z izključno naravnimi sestavinami. Za izdelavo izdelka s čisto nalepko potrebujete standardizirane surovine visoke in dosledne kakovosti, kar ni vedno enostavno, če je mati narava proizvajalka. Poleg tega je treba zagotoviti stabilnost tudi pri daljših obdobjih skladiščenja ali višjih temperaturah okolice.

Paul Janthial, direktor za hrano in pijačo pri Naturexu: "Vsak naravni pigment ima svoje značilne lastnosti glede toplote, pH občutljivosti, svetlobne stabilnosti in topnosti. Da bi lahko učinkovito našli pravo rešitev, se ne smemo samo zanašati na želeni Osredotočite se na odtenek ali njegovo intenzivnost, vendar morate od začetka paziti na vse podrobnosti v zvezi z matriko aplikacije in postopkom obdelave.

S tisoči izdelkov na področju barv in okusov Fi Europe & Ni daje odličen pregled naravnih rešitev v tem segmentu - vrhunski konferenčni program pa nudi vpogled in znanje. Barbara Lezzer, evropska direktorica marketinga pri Sensient Flavors: »Dandanes potrošnikom ne bi smeli popuščati med zdravjem in okusom. Zato smo pri raziskavah in razvoju usmerjeni v naravne rešitve, ki temeljijo na lastnih tehnologijah. FiE nam daje priložnost, da predstavimo svoj novi razvoj, s katerim omogočamo nove koncepte izdelkov za različne kategorije slaščic in pijač. "

Kratek pregled inovacij
Štiridnevni konferenčni program Fi Europe & Ni ponuja zgoščen vpogled v trenutne trende na trgu. Pod naslovom "Clean Label & Natural Ingredients" bodo strokovnjaki iz znanosti in industrije ter tržni analitiki 28. novembra z vidika potrošnikov osvetlili različne teme, kot je "Clean Label". V središču so tudi tehnološka vprašanja, kot so stabilnost naravnih barv ali preoblikovanje. Glavni poudarek na "Reduction & Reformulation" 30. novembra obravnava študije primerov in predavanja o zmanjšanju sladkorja ter prikazuje, kako se lahko z inovativnimi rešitvami izognemo izgubi okusa ali funkcionalnosti.

Organizator sejma UBM je objavil novo rekordno število 1.500 razstavljavcev za Fi Europe & Ni. Več kot 350 jih predstavlja več kot 2.500 izdelkov na področju barv in arom. Spekter razstavljavcev sega od velikih igralcev v panogi, kot so GNT, SVZ, Naturex, Sensient in Symrise, do inovativnih novincev na sejmih, kot so La Tourangelle, FoodSolutionsTeam in Aromas Lecocq.

O podjetju Fi Europe & Ni
Fi Europe & Ni (naravne sestavine) je že več kot 30 let vodilni svetovni sejem za sestavine živil in pijač. Pomen tega kaže podatek, da na več kot 25 odstotkov letnih nabavnih proračunov proizvajalcev hrane in pijač vpliva obisk sejma. Sejem poteka vsaki dve leti, izmenično z zdravilom Hi Europe (Zdravstvene sestavine v Evropi).

O UBM
Fi Europe & Ni upravlja UBM plc. največji čisti organizator sejmov po vsem svetu. Tukaj v več kot 3.750 različnih državah dela približno 20 ljudi v več kot 50 različnih panogah. Z odličnim industrijskim znanjem in navdušenjem ustvarjamo pomembno dodano vrednost, ki prispeva k uspehu naših strank. Najnovejše informacije in novice najdete na www.ubm.com. 

O prehrambenih sestavinah Global
Živilske sestavine Global je bilo ustanovljeno leta 1986 v Utrechtu na Nizozemskem. Z dogodki, obsežnimi bazami podatkov, digitalnimi rešitvami in vrhunskim konferenčnim programom so na voljo preverjene regionalne in svetovne ponudbe za industrijo živilskih sestavin. Več kot pol milijona ljudi je v teh letih obiskalo sejme in ustvarilo milijarde prodaje. Zahvaljujoč več kot 30 letnim izkušnjam naši sejmi, digitalne rešitve in številne druge ponudbe našim strankam omogočajo dostop do trga in globalne ciljne skupine. Dodatne informacije o ponudbi najdete na: www.figlobal.com