Loryma lansira moč oprijema brez številke E
Naravna adhezivna trdnost iz pšenice, ki je primerna za čisto etiketo, specialista za sestavine Loryma, je značilna po tem, da ni spremenjena v primerjavi z drugimi komercialno dostopnimi adhezivnimi močmi in nima številke E. Zahvaljujoč inovativnemu postopku izdelave je Lory® Starch Saphir pure enako učinkovit kot običajni modificirani škrobi. Kot del deklaraciji prijaznih premaznih sistemov zagotavlja optimalen oprijem drobtin na najrazličnejših podlagah.
Poenostavljena deklaracija kot "pšenični škrob" ustreza trdnosti oprijema z nadaljnjo željo potrošnikov po bolj razumljivem seznamu sestavin brez številk E. Izdelek predstavlja optimizacijo prejšnje trdnosti oprijema Lory® Starch Saphir in ga odslej nadomešča v seriji Loryma.
Oprijem za paniranje brez mehurčkov
Lory® Starch Saphir pure ima odlične adhezijske lastnosti in tvori paroprepustne filme. Na ta način nastala para uhaja skozi paniranje, ki se odlično kombinira z različnimi substrati, kot so meso, ribe ali rastlinske alternative. Tako se izognete nastajanju mehurčkov in odstopanju paniranja. Kot funkcionalna sestavina v testu in tempuri ter kot predprašek Lory® Starch Saphir pure zagotavlja hrustljavo površino in hkrati zmanjšuje vpijanje maščobe v cvrtniku. Sam pšenični škrob je brez okusa in ga odlikuje nizka viskoznost ter s tem enostavna uporaba.
dr Markus Wydra, vodja oddelka za raziskave in razvoj škrobov in beljakovin pri skupini Crespel & Deiters, je sodeloval pri razvoju in pojasnjuje: »Do zdaj proizvajalci niso imeli druge izbire, kot da so se popolnoma odpovedali adhezijski trdnosti in s tem povezanim prednostim, če so izdali deklaracijo o iskanju doseči iz številk E. Z uvedbo Lory® Starch Saphir pure smo našli zelo funkcionalno rešitev na osnovi pšenice, ki pomembno prispeva k hrustljavemu in popolnemu paniranju.”
