Poraba mesa se je zmanjšala
Po včeraj objavljenih podatkih Zveznega informacijskega centra za kmetijstvo (BZL) se je upadanje porabe mesa v Nemčiji nadaljevalo tudi v letu 2023. Poraba mesa je z 51,6 kilograma na prebivalca ponovno upadla za okoli 0,4 kilograma glede na leto prej, kar je nekoliko manj kot leta 2022. V letu 2018 je poraba mesa znašala 61 kilogramov. Od takrat je v tej državi vztrajno dosegal nove najnižje vrednosti – za nutricionistično organizacijo ProVeg je to jasen dokaz: prehranski prehod dobiva zagon.
"Pet let zmanjševanja porabe mesa je spodbuden znak," pravi Matthias Rohra, generalni direktor ProVeg Germany. »Ljudje v Nemčiji aktivno spodbujajo prehranjevalni prehod.« Tako kot leta 2022 so tudi leta 2023 pojedli manj svinjine. Poraba svinjine na prebivalca se je zmanjšala za 0,6 kilograma. Upad govejega in telečjega mesa je prav tako znašal 0,6 kilograma - in je bil torej odstotno največji. Perutninsko meso pa je bilo v gospodinjstvih spet nekoliko pogosteje: poraba se je povečala za 0,9 kilograma. Rohra še vedno ne vidi razloga za skrb: »Daleč smo prišli. Zato sem zelo prepričan, da lahko v Nemčiji dosežemo veliko več!«
Podatki o proizvodnji in potrošniške študije prikazujejo podobno sliko
Trenutne proizvodne številke že nakazujejo razvoj porabe mesa. Zvezni statistični urad je šele februarja poročal, da je proizvodnja svinjine v Nemčiji leta 2023 upadla za 6,8 odstotka, proizvodnja govejega in telečjega mesa je ostala relativno stabilna, proizvodnja perutninskega mesa pa se je nekoliko povečala. Znaki korelacije? Možno, pravi Matthias Rohra: »Trenutno opažamo jasno padajočo spiralo v porabi in proizvodnji mesa. Industrija se očitno odziva na vse manjšo porabo mesa med prebivalstvom.«
Ker se prehrana v Nemčiji spreminja: zmanjševanje živalskih proizvodov že dolgo uradno velja za ločeno obliko prehrane. Tako imenovana fleksitarijanska dieta je ena od rastlinskih oblik poleg rastlinske in vegetarijanske prehrane. Po podatkih Zveznega ministrstva za prehrano in kmetijstvo (BMEL) 46 odstotkov prebivalstva v Nemčiji sledi fleksibilni prehrani. »Skoraj polovica ljudi v Nemčiji aktivno zmanjšuje porabo mesa – to seveda vpliva na številke o porabi. « pravi Rohra.
Država potrebuje alternativne beljakovine
Matthias Rohra ve, da meso in mesni izdelki niso potrebni za oskrbo z beljakovinami: "Stročnice, pa tudi oreščki in žita so dragoceni viri beljakovin, tudi za ciljno izgradnjo mišic." Luca Waldschmidt iz 1. FC Köln in reprezentant Serge Gnabry iz FC to dokazuje med drugim Bayern München. Ključno je kombiniranje rastlinskih beljakovin med seboj. Nemško združenje za prehrano (DGE) je nedavno ustanovilo svoje Prehranska priporočila izrecno oblikovana za poudarjanje rastlin.
Tudi trg očitno premišljuje: proizvajalec klobas Rügenwalder Mühle je leta 2021 prvič prodal več z veganskimi in vegetarijanskimi izdelki kot z mesnimi izdelki, kar je povzročilo veliko navdušenja. Prehrambna skupina Pfeifer & Langen je zdaj prevzela podjetje in želi vse dejavnosti v zvezi z rastlinskimi mesnimi in ribjimi alternativami združiti v holdingu The Nature's Richness Group. Podjetje s prihodnostjo, v katero je vredno vlagati.
Uredniški komentar fleischbranche.de: Poraba mesa po vsem svetu narašča vendar počni tako še naprej!
Vir: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
