Mungesa e vitaminës D dhe jodit
(BZfE) - Në Gjermani, shumë njerëz kanë një mangësi të vitaminës D. Në rastin e jodit, kujdesi për çdo të tretë të rritur nuk është optimale, tregoi studimi mbi shëndetin e të rriturve në Gjermani (DEGS). Në vitet 2008 të 2011 mostrave të gjakut dhe urinës nga pjesëmarrësit pothuajse 8.000 u vlerësuan për valën e parë të studimit.
Trupi ka nevojë për vitaminë D veçanërisht për metabolizmin e kockave. Megjithatë, sipas të dhënave aktuale, çdo gjerman i tretë me një përqendrim serum më pak se 30 nmol / l 25-hidroksi-vitaminë D ka një mangësi, raporton Shoqëria gjermane e të ushqyerit (DGE). Vetëm pak 40 për qind është furnizuar në mënyrë adekuate. Trupi mund të formojë vitaminë D edhe nën ndikimin e dritës UVB. Prandaj, në mes të marsit dhe tetorit, dy ose tri herë në javë, me fytyrë, duart dhe krahët e pambuluara, dhe pa mbrojtje nga dielli, duhet të shkoni në diell pa rrezikuar një sundress.
Foletë janë të rëndësishme për rritjen, ndarjen dhe diferencimin e qelizave. Prandaj, kujdesi i mirë është i rëndësishëm në shtatzëni dhe në fazat e rritjes. 86 për qind e popullsisë së rritur është trajtuar në mënyrë adekuate me acid folik (të paktën 4,4 ng / ml). Megjithatë, përqendrimet e rekomanduara për gratë e moshës së lindjes nuk arrihen nga shumica e grave. Kushdo që dëshiron të mbetet shtatzënë ose duhet të jetë shtatzënë, duhet të marrë çdo ditë acidin folik 400 μg si preparat në tretë shtatzëninë e parë, në mënyrë që fëmija i palindur të zhvillohet në mënyrë optimale.
Jodi është një element thelbësor i gjurmës dhe ndër të tjera një komponent i hormoneve tiroide. Gjermania është një zonë e mungesës së jodit për shkak të rrethanave gjeografike. Për 30 për qind të të rriturve, furnizimi me jod nuk është i kënaqshëm. Sipas DGE, një zgjidhje mund të jetë rritja e përdorimit të ushqimit iodizuar në industrinë ushqimore.
Kaliumi mineral përfshihet ndër të tjera në rregullimin e balancës së ujit dhe kryerjen e stimujve nëpërmjet nervave. Një marrje e përshtatshme është në 4.000 mg në ditë, e cila zakonisht arrihet gjithashtu. Për natriumi, futja është edhe shumë e lartë: për një pjesë të madhe futja është shumë më e lartë se vlera e referencës së 1,5 g në ditë për një të rritur. Në meshkuj, 4,0 g është matur mesatarisht dhe 3,4 g në femra, që korrespondon përafërsisht me 10 g ose 9 g të ushqimit çdo ditë. Kjo është një shkak shqetësues, pasi shumë ushqime rrisin rrezikun e hipertensionit. Rekomandohet maksimumi i 6 g në ditë.
"Ata që ushqehen plotësisht dhe përdorin diversitetin e ushqimit zakonisht thithin ushqyes të mjaftueshëm," shpjegon shkencëtari ushqimor Harald Seitz nga Qendra Federale për të Ushqyerit (BZfE). "Shmangni produktet e përpunuara të cilat zakonisht përmbajnë shumë kripë." Përdorimi i shtesave ushqimore mund të jetë i ndjeshëm për disa sëmundje dhe stres të veçantë, gjatë shtatëzanisë dhe laktacionit, në moshë të lartë dhe në intolerancat e ushqimit. "Ata të prekur janë këshilluar më së miri nga një specialist i të ushqyerit ose një mjek diete," këshillon Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
