Teknologji e re e mikrovalës
Ministria Federale e Ushqimit dhe Bujqësisë (BmEL) po investon si pjesë e programit të saj të kërkimit të inovacionit në një projekt që synon t'i bëjë ushqimet më të aksesueshme dhe të qëndrueshme dhe proceset e tharjes më të buta dhe me efikasitet energjie duke hetuar një lloj të ri të teknologjisë së mikrovalëve.
Teknologjia e mikrovalës për ngrohjen ose shkrirjen e ushqimit është standarde në familje, por më pak në prodhimin industrial të ushqimeve të gatshme. Siguria e produktit dhe ngrohja e ruajtjes së cilësisë në një shkallë të gjerë janë ende subjekt i pasigurive të konsiderueshme. Një arsye kryesore për këtë është se, kur gjenerohen mikrovalë duke përdorur të ashtuquajturat magnetrone, deri më tani nuk ka qenë e mundur të arrihet bashkimi dhe shpërndarja uniforme e energjisë në dhomën e trajtimit.
Kjo nga BmEL Projekti i financuar kërkimor shqyrton një mënyrë të re të gjenerimit të mikrovalëve elektroteknikisht duke përdorur teknologjinë gjysmëpërçuese. Diodat gjenerojnë valë në këmbë të fokusuara në ushqim dhe supozohet të arrijnë një shpërndarje të barabartë në terren. Kjo eliminon shkakun kryesor të ngrohjes së pabarabartë.
Në këtë mënyrë, mund të përdoren avantazhet e futjes së energjisë vëllimore përmes mikrovalëve. Së bashku me mundësitë e dizajnimit të produktit në aspektin e madhësisë, formës dhe përbërjes si dhe paketimit, ushqimi mund të bëhet i aksesueshëm dhe i qëndrueshëm në një mënyrë inovative me këtë teknologji të re të mikrovalës. Këto avantazhe duhet të zbatohen edhe për proceset e tharjes, të cilat në këtë mënyrë mund të kryhen më shpejt dhe me butësi. Ngrohja dhe tharja e shpejtë dhe e njëtrajtshme duke përdorur mikrovalët e krijuara nga gjysmëpërçuesit është një proces inovativ që mundëson procese të reja pasterizimi dhe tharje që janë me efikasitet energjie, mund të përdoren në mënyrë të qëndrueshme pa konsumuar me kalimin e kohës komponentët që gjenerojnë mikrovalë dhe pa formimin e plazmës.
The BmEL mbështet projektin kërkimor me rreth 890 euro, që është rreth 000 për qind e kostos totale të planifikuar të projektit.
Partnerët e projektit janë Universiteti Teknik i Mynihut, Qendra Shkencore Weihenstephan, Departamenti i Kërkimeve për Shkenca Inxhinierike, Kryetari i Teknologjisë së Ushqimit dhe Bioprocesit (Prof. Dr.-Ing. Ulrich Kulozik) dhe kompania Fricke dhe Mallah Microwave Technology GmbH (Marcel Mallah).
