Bluarje e imët në përpunimin e mishit
Bluarja e imët, emulsifikimi dhe homogjenizimi janë pikat e forta të teknologjisë së ndryshueshme dhe të fuqishme të bluarjes Handtmann Inotec. Një gamë e gjerë produktesh paraprake, nga të lëngët në viskozë deri tek komponentët e fortë, të fortë ose fibrozë, janë të prerë fuqishëm, homogjenizuar dhe emulsifikuar. Aplikimet klasike përfshijnë salsiçe të ziera dhe të gatuara, ftohje, alternativa të sallamit të zier pa mish, përgatitjen e turshive me shëllirë (mish në mish), emulsione të lëkurës/lëkurës dhe, së fundi, por jo më pak e rëndësishmja, ushqimin për kafshët shtëpiake si copa në lëng mishi, shkopinj rostiçeri. dhe ushqimi i lagësht. Përshtatja perfekte me produktin e dëshiruar mundësohet nga sistemi modular i prerjes me 1 deri në 5 faza me qasje të saktë në pozicionin e prerjes dhe rregullim automatik ose duke përdorur sistemin alternativ të prerjes SpeedSpin për të optimizuar shkallën e finesës dhe strukturës. Në lidhje me mjetet prerëse origjinale Handtmann Inotec, arrihen rezultate perfekte dhe jetëgjatësi të gjatë shërbimi me konsumim të minimizuar. Pllakat e shpuara janë të disponueshme në çelik special me ndryshk të ulët, çelik për vegla ose cilësi të avancuar me një aliazh të ngurtësuar posaçërisht për të mbuluar fusha të shumta aplikimi. Procesi kontrollohet lehtësisht nëpërmjet kontrolluesit të integruar, i cili mundëson parametrizimin, monitorimin dhe kontrollin e procesit të copëtimit dhe monitoron pozicionin e veglave prerëse, profilin e temperaturës si dhe gjendjen e konsumit dhe konsumin e energjisë. Të dhënat e procesit mund të aksesohen dhe analizohen nëpërmjet pyetjes së të dhënave në distancë.
|
|
| Shumëllojshmëri të grimcuar aplikimesh nga produktet e sallamit deri te ushqimi për kafshët shtëpiake |
Seria e modeleve modulare të grirësve të imët Handtmann Inotec mund të përshtatet në mënyrë fleksibël për nevojat e kompanive të mesme dhe industriale: mund të konfigurohen përmasa të ndryshueshme pleshtash, grirëse të imët në linjë dhe grirëse të imta me vakum në një gamë të performancës prej 3 deri në 15 tonë në orë. Në varësi të produktit dhe fuqisë së kërkuar, sistemi i prerjes, variantet e pllakës së shpuar dhe kokës së prerësit, si dhe opsionet e tjera të ndryshme si konvertuesit e frekuencës dhe kontrolli i temperaturës mund të konfigurohen individualisht. Ekzistojnë gjithashtu variante të individualizuara për aplikacione të veçanta. Këto përfshijnë, ndër të tjera, modele me hinka të rrumbullakëta dhe vida ushqimore për masat e produkteve viskoze dhe shumë viskoze. Produktet e forta dhe që nuk rrjedhin mund të përpunohen ose në makina me plesht të rrumbullakët duke përdorur ndihmën e integruar të ushqimit aktiv ose duke përdorur një kombinim të grirëses së imët në linjë dhe pompës së ushqimit. Grirësit me vakum janë optimizuar për t'u integruar në linjat e përgjithshme me fokus në produktet mono. Emulsifikimi nën një vakum procesi me ventilim të integruar të mishit është i përshtatshëm për produkte veçanërisht kompakte dhe të qëndrueshme ndaj ngjyrave me një jetëgjatësi më të gjatë. Në parim, të gjitha modelet e grirësve të imët mund të përdoren si një makinë e pavarur ose mund të integrohen lehtësisht në zinxhirët ekzistues të prodhimit me prerës tasash ose mikserë horizontalë.
