Indeksi glicemik - vlerat e tabelës nuk janë të besueshme

Vlerësoni vaktin në kontekst

Vlerat e tabelës për indeksin glicemik - i ashtuquajturi faktor gliks - nuk janë një masë e besueshme e efektivitetit të sheqerit në gjak të vakteve. Ky është rezultati i një studimi të Universitetit të Frederiksberg në Danimarkë.

Studiuesit regjistruan rrjedhën e sheqerit në gjak në 28 të rinj të shëndetshëm pasi hëngrën 13 vakte të ndryshme mëngjesi që janë tipike në Evropë dhe krahasuan të dhënat e matura me vlerat e llogaritura nga tabelat. Vaktet kishin të njëjtën përmbajtje karbohidratesh, por ndryshonin në përmbajtjen e tyre të yndyrës, proteinave dhe energjisë.

Der gemessene glykämische Index, also die Wirkung der Mahlzeit auf den Blutzuckerspiegel, wich in den meisten Fällen deutlich von den Tabellenwerten ab. Bei einem typisch deutschen Frühstück bestehend aus Mischbrot, Butter und Käse betrug der Messwert ein Drittel des Tabellenwertes.

Der gemessene glykämische Index wurde durch den Fettgehalt der Mahlzeit stark beeinflusst. Mahlzeiten mit geringem Fettgehalt, zum Beispiel Cornflakes mit fettarmer Milch, hatten einen relativ hohen glykämischen Index und entsprachen am ehesten den Tabellenwerten. Den höchsten Glyxwert hatte ein typisch englisches Frühstück: Porridge mit Apfelmus.

Die Studie zeigt, dass Tabellenwerte zum glykämischen Index den Blutzuckerverlauf nur ungenau voraus sagen, wenn die Lebensmittel als Bestandteil zusammengesetzter Mahlzeiten verzehrt werden. Die Forscher bezweifeln deshalb den praktischen Nutzen solcher Tabellen als Kriterium für die Auswahl von Lebensmitteln.

Burimi: Bonn [Dr. Maike Groeneveld - ndihmë ]