Нова микроталасна технологија
Савезно министарство за храну и пољопривреду (БМЕЛ) улаже у пројекат у оквиру свог програма истраживања иновација који има за циљ да иновативно учини храну приступачнијом и трајнијом, а процесе сушења нежнијим и енергетски ефикаснијим истраживањем нове врсте микроталасне технологије.
Микроталасна технологија за загревање или одмрзавање хране је стандардна у домаћинствима, али мање у индустријској производњи јестиве хране. Безбедност производа и грејање које чува квалитет у великим размерама и даље су подложни великој неизвесности. Главни разлог за то је што до сада, при генерисању микроталаса преко такозваних магнетрона, није било могуће постићи равномерно спајање и дистрибуцију енергије у просторију за третман.
То од БМЕЛ Финансирани истраживачки пројекат истражује нови начин за електрично генерисање микроталаса помоћу полупроводничке технологије. Диоде генеришу стајаће таласе фокусиране на храну и имају за циљ постизање равномерне дистрибуције поља. Ово елиминише главни узрок неуједначеног загревања.
На овај начин се могу искористити предности волуметријског уноса енергије кроз микроталасне пећнице. Заједно са могућностима дизајнирања производа у смислу величине, облика и састава, као и паковања, ова нова микроталасна технологија може се користити да храна буде доступна и очувана на иновативан начин. Ове предности треба применити и на процесе сушења, који се стога изводе брже и нежније. Брзо и равномерно загревање и сушење коришћењем микроталаса генерисаних полупроводницима је иновативан процес који омогућава нове процесе пастеризације и сушења који су енергетски ефикасни, могу се користити на одржив начин без хабања компоненти које генеришу микроталаси и без формирања плазме.
Дас БМЕЛ финансира истраживачки пројекат са око 890 евра, што је око 000 одсто планираних укупних трошкова пројекта.
Партнери на пројекту су Технички универзитет у Минхену, Научни центар Веихенстепхан, Истраживачко одељење за инжењерство, Катедра за прехрамбену и биопроцесну технологију (проф. др, инг. Улрих Кулозик) и компанија Фрицке анд Маллах Мицроваве Тецхнологи ГмбХ (Марцел Маллах) .
