Цровдбутцхинг – традиционални аналогни или дигитални

Све више потрошача жели да зна одакле долази храна коју купују, посебно месо. Стога, фарме које пласирају сопствене производе постају све популарније. Посебан облик директног маркетинга је такозвани „цровдбутцхинг“. Термин је састављен од енглеских речи за гужву и касапљење. Концепт: Неколико људи унапред узима деонице одређене животиње од фармера. Тек када су сви резови продати, говеда, свиње или јагњад се кољу.

У форса студији за БМЕЛ Нутритион Репорт 2020, око 1.000 људи је упитано о њиховим личним очекивањима од фарме. Учесници анкете су најчешће наводили да су им добробит животиња (66%) и квалитет производа (63%) веома важни. За ове људе, цровдбутцхинг би могао бити право решење. Улагањем у животињу за клање, пољопривредницима омогућавају да се баве одговорном, одрживом пољопривредом и сигурним приходима. Заузврат добијају месо високог квалитета по доброј цени. Транспарентност и контакт са произвођачима такође помажу купцима да стекну другачији поглед на месо као храну и да га боље цене. Ово посебно важи за становнике градова, који често имају мало везе са производњом хране. У руралним срединама, међутим, одувек је био обичај да се месо после клања директно продаје локалном становништву.

Краудбучинг је у последње време доживео мали процват јер бројни медији путем интернет портала као нпр. б. кауфнекух.де, Бессерфлеисцх.де, меинбиоринд.де или дас-гуте-флеисцх.де је пријавио. Обим наруџби од добављача је толико висок да се пакети меса распродају за кратко време. Међутим, ограничавајући фактор у проширењу асортимана је то што је све мање малих месница у којима се клање и даље обавља ручно. А дуги транспортни путеви до следеће кланице били би у супротности са одрживим концептом. Међутим, ако потражња настави да расте, постоји велика нада да ће се око мањих породичних предузећа поново појавити структуре за које се већ сматрало да су изгубљене.

Може се исплатити не само за свесне потрошаче, већ и за произвођаче да пласирају на тржиште производе од меса и кобасица користећи концепт цровдбутцхинга. Да би то урадили, фарме не морају нужно да се придруже интернет платформи, већ могу да врше директан маркетинг сами и на лицу места на фарми. Да бисте пронашли такве понуде, можете користити платформе за претрагу за фарме или регионалне водиче за куповину и директно питати фармере.

Заинтересовани могу пронаћи додатне информације и корисне везе у новом чланку Федералног центра за исхрану (БЗфЕ) на: http://www.bzfe.de/inhalt/crowdbutching-35942.html