Опште тржишне вести

Опадање броја клања свиња
Приближно 2021% мање свиња је заклано у 3. него у 2020. Пад клања се значајно разликовао у првих десет немачких кланица свиња. Док је компанија Вилмс Флеисцх извршила 20% мање клања 2021. године, Тонниес је имао само -1,9%. Вестфлеисцх се вратио на друго место јер је његов губитак од 2% био мањи од Вионовог губитка од 2,8%.

Овај опадајући тренд је чак и мало прикривен јер су нека клања која су заправо требало да буду обављена 2020. године одложена за 2021. због короне.

Укупно, десет најбољих немачких кланица свиња заклало је 42 милиона свиња. То је око 81% свих клања. Поређења ради, 2017. године заклано је око 46 милиона свиња из првих десет.

У прва 3 месеца 2022. године, 12,08 милиона свиња је заклано широм земље. То је 1,34 милиона или 10% мање него у истом периоду 2021. На основу производње свињског меса у тонама, пад је чак 11,6%. Као што је већ поменуто, због короне неке свиње су заклане 2020. уместо 2021. године, што је такође значило да су кланичне масе по свињи биле веће. У 2022. години ове кланичне масе су поново смањене за 1,7 кг на 95,5 кг по свињи. Високи трошкови хране које тренутно имамо могли би довести до даљег смањења кланичне тежине по свињи.

Притисак цена на свиње за клање
Упркос нижем клању, нема подстицаја у ценама. Док је цена свиња за клање на прелазу између априла и маја била 1,95 евра, сада је 3 евра већ три недеље. Цене прасића су чак пале са 1,80-60 евра на 62-40 евра.

Компаније Вион и Тонниес познате су по неким капарима када су у питању откупне цене. Компанија Вион је 13. маја дистрибуирала писмо добављачима на локацијама у Крајлсхајму, Ландшуту и ​​Вилсхофену у коме је најављено да се од сада плаћа само цена куће од 1,60 евра по килограму кланичне масе. Међутим, након интензивних и гласних протеста, Вион је брзо повукао ову најаву. Тонниес је такође сазнао да више не желе да плаћају додатне накнаде за свиње ИТВ (Иницијатива за добробит животиња). Тони је такође морао да разјасни ову гласину.

Са експертске тачке гледишта, овај ценовни притисак на цене свињског меса има неколико узрока: Немачка, чини се, још није пронашла никакву радост у печењу на роштиљу. Други разлог је свакако инфлација, која је данас најављена од 7,9 одсто за мај. Поред тога, постоји општи пад тражње за свежим месом и месним производима и наставак добре понуде меса на тржишту.

Међутим, након сопственог истраживања, установио сам да потрошачке цене, барем за недељне понуде дисконтера, нису значајно поскупеле за свињско месо, или су само поскупеле за неке месне артикле (ово је узорак и није статистички потврђено). Свињски филе се тренутно нуди на дисконтерима између 12 и 13 €/КГ. Уз недељне понуде такође за 10 €. Ове цене су биле око 2020 евра ниже у 2. Млевено говеђе месо такође кошта мање од 2020 евра у 6, док је тренутно око 8-9 евра/кг.

Међутим, производи са роштиља, као што су маринирани одресци од свињског врата или шницле, сада се нуде у недељним брошурама по истом нивоу цена између 4,50-5,00 €/кг као и 2020. године.

Недостатан тов свиња
Интересна група узгајивача свиња у Немачкој ИСН види јасан јаз у покривености између постигнутих тржишних цена и трошкова насталих за њихово пословање. Значајно већи трошкови енергије, трошкови хране и конверзија компанија у ИТВ свиње једу тренутно умерене цене на страни продаје. "Многе фарме додају више свакој свињи."

Критично време у овом тренутку на свим нивоима производње и маркетинга меса.

С поштовањем,

Јирген Хубер
(Аутор на флеисцхбранцхе.де / консултант за управљање месном индустријом)