Ландфлеисцхереи Коцх у Калдену сада ради климатски неутрално
Франкфурт на Мајни, 20. октобар 2017. Нова понуда саветодавног центра ДФВ развијена је као део мисије удружења. Помаже компанијама у месари да уштеде трошкове енергије, избегну емисије које оштећују климу и надокнаде неизбежне емисије из пословања. ДФВ сервис је дизајниран у складу са споразумима Кјото протокола, споразума којим се успоставља Оквирна конвенција Уједињених нација о климатским променама (УНФЦЦЦ) у циљу заштите климе. Између осталог, они предвиђају да се емисије које се јављају у индустријализованим земљама могу надокнадити пројектима који су погодни за климу у сиромашнијим земљама света. Ово има за циљ да спречи да се клима настави да се мења широм света са свим познатим ефектима.
Ландфлеисцхереи Коцх из Калдена је сада постала једна од првих специјализованих месница у Немачкој која је климатски неутрална и сертификована. До сада је операција самозакоља, која доследно доводи своје животиње из региона, емитовала око 150 тона ЦО2 годишње. Овој вредности највише доприносе застарели расхладни системи, који тренутно предстоје за замену, као и куповина конвенционалне електричне енергије. Ако се систем обнови и зелена електрична енергија се добије из обновљивих извора енергије, на пример, ова вредност би могла бити значајно смањена. Даље уштеде би се могле постићи кроз друге мере као што је модернизација возног парка или одабир већ сертификованих добављача.
У складу са споразумима Кјото протокола, ДФВ услуга се састојала од три корака: У првом кораку, консултант ДФВ је идентификовао све могућности за уштеду енергије у оперативном процесу. Ово није само смањило трошкове енергије месара. Уштеде су такође биле јасно приметне приликом израчунавања климатског отиска. У другом кораку, компанији је препоручено да предузме мере за избегавање могућих емисија штетних за климу. У трећем кораку, неизбежне емисије су надокнађене куповином права на емисију. У ту сврху, све емисије из компаније се претварају у такозване ЦО2 еквиваленте. Куповином сертификата о емисији, компанија подржава климатске мере у другим земљама и на тај начин надокнађује сопствени ЦО2 биланс. Овде ДФВ ради заједно са компанијом Фоцус-Зукунфт.
„Желимо да уштедимо енергију и ЦО2 и покажемо нашим купцима да преузимамо одговорност за наше емисије“, објашњава млађа шефица Катарина Кох. „Такође ћемо подстицати наше добављаче да се позабаве питањем заштите климе. То такође доводи до мањег оптерећења за нас. Наш циљ је да у наредној години смањимо емисије на знатно испод 100 тона ЦО2 годишње.” Кох је уверена да је климатска неутралност њене компаније добар аргумент у тренутној друштвеној дебати и да ће бити позитивно прихваћена од стране њених купаца. Да би се надокнадиле овогодишње емисије, сеоска кланица подржава пројекат воде у Бразилу. За ову сврху су купљени одговарајући емисиони сертификати.
Компаније које саветује ДФВ могу да изаберу да ли желе да своје производе учине климатски неутралним поред свог пословања. Главни фактори утицаја на оперативном нивоу су потрошња енергије и материјала, као и употреба расхладних течности. Најважнији фактори за израчунавање ЦО2 неутралности производа у великој мери зависе од животињске врсте, исхране и узгоја. У ту сврху, Фоцус-Зукунфт је развио модел прорачуна уз подршку ДФВ. Ово се тренутно користи у другој компанији за тестирање, месници Дохрманн у Бремену.
За потпредседника ДФВ Мајкла Дурста, две пионирске компаније дају важан допринос расправи о моделу месарске трговине. „Као део наше мисије рада, све више се посвећујемо главним друштвеним дискусијама о темама здравља, добробити животиња, дигиталних промена и заштите климе. Верујемо да је апсолутно важно да месарски занат даје приметан и конструктиван допринос овде." Контакт особа за енергетске савете у ДФВ-у је квалификовани инжењер Акел Ј. Нолден: "Трошкови енергије и даље чине значајан део укупних трошкова типично трговачко предузеће за месаре. Стога је вредно тражити потенцијал уштеде овде. И на крају, али не и најмање важно, заштита климе зависи од учешћа – што више компанија у месари учествује, то боље за све.”
