Омиљене свињетине: шницле и одресци

Печење и млевено месо су омиљени у хладној сезони

Шницли и одресци су на врху хит листе најпопуларнијих комада свињског меса међу немачким потрошачима: 2003. године чинили су 15 одсто укупног обима куповине приватних домаћинстава у Немачкој од 726.500 тона. Шницли и шницле на првом месту дугују својој погодности за роштиљање, јер се купују чешће од просека, посебно у топлијој сезони од априла до августа.

У хладној сезони, међутим, домаћи потрошачи чешће купују млевено месо и печење, ови комади свињског меса заузимају друго и треће место и чине 13, односно једанаест одсто укупне куповине. Свињски котлети, који су на четвртом месту, популарни су током целе године, али је нешто веће интересовање и током сезоне роштиљања. Касселер чини седам процената куповине свињског меса и очигледно је главна намирница за обилне оброке зими. У летњим месецима је знатно мање интересовање за суво-димљену свињетину.

Свињетина се такође често нуди у комбинацији са говедином, на пример као мешани гулаш или млевено месо. Прошле године, ове количине су износиле додатних 100.000 тона, при чему је мешано млевено месо чинило највећу ставку са само 70.000 тона, према подацима истраживања тржишта ЗМП и ЦМА на основу панела домаћинстава Друштва за истраживање потрошача (ГфК).

Извор: Бон [ЗМП]