Naturliga färger och smaker

Frankfurt/Amsterdam, 7 september 2017: Konsumenternas höga efterfrågan på livsmedel med naturliga ingredienser har haft en bestående inverkan på livsmedelsindustrin. För att möta de nya kraven har tillverkare av smaker och färger satsat hårt på att utveckla naturliga alternativ. Fi Europe & Ni 2017 ger en utmärkt överblick över en sektor som har vuxit som ingen annan inom livsmedels- och ingrediensindustrin de senaste åren.

Lösningar för en komplex marknad
Den första kritiken mot syntetiska färger i mat framfördes redan på 80-talet. Idag dominerar naturliga alternativ: Enligt Future Market Insights består nästan 60 procent av hela matfärgsmarknaden av naturliga lösningar. Önskan om mat utan tillsatser påverkade också smakmarknaden.

”Konsumenter är skeptiska till artificiella tillsatser med E-nummer. De undviker produkter med långa, svårbegripliga ingredienslistor och efterfrågar istället mer naturlig mat”, säger Guido de Jager, chef för koncernmarknadsföring på GNT.

Även om naturliga färger och smaker är en del av standardportföljen idag, är det fortfarande en utmaning att uppnå bra resultat med enbart naturliga ingredienser. För att få fram en clean label-produkt behöver du standardiserade råvaror av hög och jämn kvalitet - inte alltid lätt när Moder Natur är tillverkare. Till detta kommer det faktum att stabilitet även måste säkerställas under längre lagringsperioder eller högre omgivningstemperaturer.

Paul Janthial, Director Food & Beverage på Naturex: "Varje naturligt pigment har sina egna karakteristiska egenskaper vad gäller värme, pH-känslighet, ljusstabilitet och löslighet. För att hitta rätt lösning på ett effektivt sätt kan du inte bara lita på en du vill ha Hue eller dess intensitet, måste du hålla ett öga på alla detaljer kring applikationens matris och bearbetningen från början.”

Med tusentals produkter inom färg- och smaksektorn ger Fi Europe & Ni en utmärkt överblick över de naturliga lösningarna inom detta segment – ​​samtidigt som det högkvalitativa konferensprogrammet ger insikt och kunskap. Barbara Lezzer, europeisk marknadschef på Sensient Flavours: "Nuförtiden ska konsumenterna inte behöva kompromissa mellan hälsa och smak. Därför ligger vårt fokus inom forskning och utveckling på naturliga lösningar baserade på våra egna teknologier. FiE ger oss möjlighet att presentera våra nya utvecklingar, med vilka vi möjliggör nya produktkoncept för de olika konfektyr- och dryckeskategorierna."

Innovationer i korthet
Det fyra dagar långa konferensprogrammet för Fi Europe & Ni erbjuder koncentrerade insikter i aktuella marknadstrender. Under rubriken "Clean Label & Natural Ingredients" kommer experter från vetenskap och industri samt marknadsanalytiker att granska olika ämnen som "Clean Label" ur konsumentens synvinkel den 28 november. Teknologiska ämnen som stabiliteten hos naturliga färger eller omformulering är också i fokus. Huvudämnet om "Reduction & Reformulation" den 30 november handlar bland annat om fallstudier och presentationer om sockerreduktion och visar hur innovativa lösningar kan undvika förluster i smak eller funktionalitet.

Mässarrangören UBM har meddelat ett nytt rekordantal med 1.500 350 utställare för Fi Europe & Ni. Mer än 2.500 av dem kommer att presentera mer än XNUMX XNUMX produkter inom området färger och smaker. Spektrumet av utställare sträcker sig från de stora aktörerna i branschen som GNT, SVZ, Naturex, Sensient och Symrise till innovativa mässnykomlingar som La Tourangelle, FoodSolutionsTeam och Aromas Lecocq.

Om Fi Europe & Ni
I över 30 år har Fi Europe & Ni (Naturliga ingredienser) varit världens ledande mässa för mat- och dryckesingredienser. Vikten av detta framgår av att mer än 25 procent av mat- och dryckstillverkarnas årliga inköpsbudgetar påverkas av ett besök på mässan. Mässan äger rum vartannat år, omväxlande med Hi Europe (Health ingredients Europe).

Om UBM
Fi Europe & Ni förvaltas av UBM plc. organiserad, den största renodlade mässarrangören över hela världen. Cirka 3.750 20 personer arbetar här i över 50 länder för mer än XNUMX olika branscher. Med utmärkt branschkunskap och entusiasm skapar vi viktiga mervärden som bidrar till våra kunders framgång. Du kan hitta den senaste informationen och nyheterna på www.ubm.com. 

Om Food ingredients Global
Food ingredients Global grundades 1986 i Utrecht, Nederländerna. Med evenemang, omfattande databaser, digitala lösningar och ett konferensprogram i toppklass finns beprövade regionala och globala erbjudanden tillgängliga för livsmedelsingrediensindustrin. Över en halv miljon människor har besökt mässorna genom åren och genererat miljarder i försäljning. Tack vare mer än 30 års erfarenhet ger våra mässor, digitala lösningar och många andra erbjudanden våra kunder tillgång till marknaden och till en global målgrupp. Mer information om erbjudandet finns på: www.figlobal.com