Regional rörelse: slaktarhandeln "utrotningshotad"
Federal Association of the Regional Movement eV (BRB) uppmärksammade den dramatiska nedgången i mathantverksföretag med en offentlig kampanj på Pariser Platz vid Brandenburger Tor i Berlin. "Slagtare, bagare, värdshusägare och bönder som arbetar i den regionala ekonomiska cykeln är designers och garanter för vår kulinariska mångfald och hotas av utrotning", varnar Heiner Sindel, 1:e ordförande för BRB. Baserat på den röda listan över biologisk mångfald pekar den regionala rörelsen på att lokala försörjningsstrukturer dör. De sista exemplaren av sitt slag, hantverksslaktaren, hantverksbagaren, gästgivaren på landsbygden och småbonden, intog i vaxmuseet med medialt genomslag – åtminstone för att bevaras för eftervärlden. I var och en av fyra montrar i plexiglas (1m bred x 1m djup x 2m hög) fanns en representant för mathantverksföretagen i arbetskläder. En banderoll (3,6 m hög och 4,9 m bred) hängdes i bakgrunden av montrarna.
Baserat på siffror från det federala statistiska kontoret finns det en alarmerande verklighet för fyra utvalda områden av lokalt utbud. Antalet bagarföretag minskade drastiskt med 1998 % mellan 2018 och 49. Inom slaktarhandeln stängdes också 49 % av verksamheterna under samma period. Antalet små gårdar (upp till 50 ha) har minskat med 1990 % sedan mitten av 48-talet. Nedgången med 59 % sedan 1994 är mest dramatisk för pubar (särskilt pubar). Ingen kan se in i framtiden, men man kan följa utvecklingen, och om det inte finns någon omtanke och lämpliga åtgärder kommer dessa fyra representanter för de lokala leverantörerna att vara utdöda om 15-20 år.
Baserat på de insamlade siffrorna kan följande scenarier härledas: bagare kommer att dö ut 2039, slaktare kommer inte längre att finnas 2037, små gårdar kommer att drabbas 2036 och den sista puben i sitt slag stänger 2034.
"Små mathantverkare är en oumbärlig del av den regionala ekonomiska cykeln", betonar Heiner Sindel. "Utan deras arbete skulle det inte finnas några trovärdiga regionala produkter, inga regionala försäljningsställen, inga regionala ställen att stanna till för förfriskningar", fortsätter Sindel. Trots deras relevans i varje individs vardag är orsakerna till försvinnandet välkända: brist på yrkesarbetare, brist på efterträdare, tidskrävande byråkrati, stigande priser för arrende och köp av jordbruksmark, brist på uppskattning för hantverk, förändringar i den sociala strukturen - dessa är "dödsorsaker", men de är också politiskt genomdrivna och behöver ur den regionala rörelsens synvinkel snarast korrigeras.
Klimatskydd på korta avstånd
"Om vi på allvar vill motverka detta strukturella brott och klimatförändringar måste regionala ekonomiska cykler med decentraliserade strukturer vara en del av en framtida klimat- och livsmedelspolitik", kräver den regionala rörelsen. Korta avstånd från producent till konsument säkerställer mindre trafikflöden och sparar energi. Det måste göras en rigorös omprövning av finansieringspolitiken, som endast ett fåtal alfadjur i livsmedelsindustrin har gynnats av på bekostnad av hantverk och jordbruk på landsbygden, så att mikro- och småföretag kan hävda sig i denna hajtank och utsätts för rättvisa ramvillkor. Överdrivna byråkratiska krav måste reduceras till ett minimum. Politiskt understödda koncentrationsprocesser i ekonomin låter de mindre falla mellan stolarna. ”Det finns ingen rättvis globalisering utan starka rötter i de regioner där mikro-, små och medelstora företag dominerar. En regionalisering av livsmedelsindustrin är väsentlig för social bredd och en god känsla av att inte hamna på efterkälken, särskilt på landsbygden i republiken”, understryker den regionala rörelsens ordförande. Den regionala rörelsen erbjuder regeringens klimatkabinett aktivt samarbete och råd om att säkra och innovativt bygga ut lokala leverantörsstrukturer över korta avstånd. Samtidigt rekommenderar hon att man lanserar ett "Federal Regional Value Creation Programme", som inte bara är läpparnas bekännelse för de små hantverksföretagen, utan är tillräckligt utrustad med miljarder euro i finansiering så att det faktiskt kan bli en del av framtida klimatskydd. åtgärder utöver vattenkannasfinansiering.
© Federal Association of the Regional Movement/Simon Malik
