"Framtidens kött" - Första vetenskapliga konferensen i Tyskland
Den första vetenskapliga konferensen om odlat kött i Tyskland ägde rum i Vechta den 04-06 oktober. Ett 30-tal experter från mycket olika discipliner och praktik samlades för detta ändamål. Status quo för in vitro köttproduktion samt befintliga utmaningar och möjliga lösningar diskuterades under två och en halv dag. Inbjudna till konferensen Professorskap för ekonomi och etik under ledning av Prof. Dr. Nick Lin Hej. "Vi måste bunta ihop forskning och föra samman olika perspektiv för att föra denna framtida teknik framåt!" säger strategiforskaren.
Evenemanget är en del av de framtida diskurser som stöds av Niedersachsens vetenskaps- och kulturministerium, som syftar till att främja en rationell social diskurs baserad på data och fakta. Konferensen handlade därför också om att presentera det egna forskningsarbetet på ett så allmänt begripligt sätt som möjligt och att prata med varandra över disciplingränserna. Och så på konferensen diskuterade forskare från biologi och bioteknik, teknik, medicin, ekonomi, juridik och psykologi frågor och svar om detta ”Framtidens kött”.
Resultatet av konferensen är en "stor bild" av odlat kött, som sammanför tekniska och sociala aspekter. Deltagarna var överens om att odlat kött är en innovation på väg att komma in på marknaden som gör en hållbar köttkonsumtion tänkbar. In vitro-produktion av kött kan inte bara avsevärt minska det enorma ekologiska fotavtrycket för dagens köttindustri, utan också bidra till global livsmedelssäkerhet. Med tanke på en förväntad världsbefolkning på nästan 10 miljarder människor år 2050 och den kontinuerliga förlusten av jordbruksmark på grund av klimatförändringarna, behövs nya tillvägagångssätt för den globala försörjningen av proteiner. – I slutändan gör in vitro-teknik det möjligt att producera kött utan djurlidande och erbjuder också utgångspunkter för att göra köttprodukter bättre och hälsosammare. Jag är övertygad om att sammansmältningen av bioteknik och livsmedelsteknik i grunden kommer att forma framtiden för nutrition, säger professor Lin-Hi, som samtidigt ser ett stort omställningstryck på jordbruks- och livsmedelsindustrin. Därför kräver den odlade köttexperten också: ”Vi måste vara djärvare och behöver mycket mer engagemang inom näringsliv, politik och forskning. Först då kan Tyskland förbli konkurrenskraftigt på lång sikt.”
