Bekämpningsmedelsrester i mat
Mat i Tyskland är så kallade endast med mycket små mängder jordbrukskemikalier enligt den korta sammanfattningen av den nationella rapporten "Rester av växtskyddsmedel i livsmedel 2018", som Federal Office of Consumer Protection and Food Safety (BVL) nu har publicerat. Enligt BVL undersöktes totalt 2018 19.611 riskorienterade livsmedelsprover i laboratorierna i federala stater för bekämpningsmedelsrester 777. Riskorienterad innebär att livsmedel som blivit tydliga tidigare kontrolleras oftare och med högre provantal. De mest undersökta livsmedlen var jordgubbar (720 prover), mjölk och mjölkprodukter (614 prover), äpplen (579 prover), paprika / chili (556 prover), bordsdruvor (512 prover) och sparris (1.016 prover). Spektrumet av undersökningar inkluderade XNUMX XNUMX aktiva substanser.
Inhemska produkter och EU belastade i allmänhet mindre än importen utanför EU. Under 2018 befanns endast 1,3 procent av de undersökta produkterna från Tyskland överskrida de maximala restnivåerna. Mat från andra EU-länder var på samma sätt låg. Här var överskridandet 1,5 procent.
För importerade livsmedel från länder utanför EU var överskotten 2018 8,8 procent. Antalet har ökat sedan 2015. En differentierad analys av uppgifterna visar emellertid att de flesta livsmedel från länder utanför EU, som äpplen, potatis, tomater, apelsinjuice och alla undersökta animaliska livsmedel, endast är lite förorenade och har ett litet eller inget överskridande av den maximala restnivån. Kvoter på över 15 procent och mer finns vanligtvis bara för några få produkter som paprika, bönor med fröskidor, färska örter och aubergine.
Liksom tidigare år visar ekologiskt odlad mat konsekvent betydligt mindre rester av bekämpningsmedel än konventionellt producerade. För ekologisk mat har andelen prover med rester över maxnivåerna minskat ytterligare (till 0,8 procent).
Särskilt strikta regler och mycket låga maxnivåer för bekämpningsmedelsrester gäller för spädbarn och småbarnsmat. Andelen prover i spädbarn och småbarnsmat där rester upptäcktes ökade något till 2018 procent 13,4 jämfört med föregående år. Elementet koppar står för en stor del av dessa prover. Däremot har överskridningsgraden minskat kontinuerligt under de senaste åren - till 1,2 procent 2018 (2017: 1,5 procent, 2016: 4,3 procent). Beviset på överdrivna rester behöver inte nödvändigtvis orsakas av användningen av bekämpningsmedel, eftersom andra inträdesvägar är möjliga.
Överskridande av en högsta nivå är inte synonymt med en hälsorisk för konsumenterna. Den maximala restnivån avser endast mängden rester som inte får överskridas om växtskyddsmedlet används korrekt.
Rüdiger Lobitz www.bzfe.de
