Världens köttproduktion växer

Sydamerika och Asien är de största tillväxtmarknaderna

Världens köttproduktion växer kontinuerligt och ökar med cirka en tredjedel inom tio år. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) var köttproduktionen i världen 2003 miljoner ton 253,5, jämfört med bara 191,0 miljoner ton för tio år sedan.

Det fanns dock stora skillnader i utveckling mellan de enskilda regionerna: Köttproduktionen i Sydamerika har procentuellt sett ökat mest sedan 1993 och ökade med cirka 70 procent till 29,6 miljoner ton 2003. Den absolut viktigaste tillväxtmarknaden är dock termer är Asien, där köttproduktionen ökade med nästan 57 procent till 103,8 miljoner ton på tio år. Ökningar med 28 procent till 49,8 miljoner ton kött registrerades i Nord- och Centralamerika och med 27 procent till 11,6 miljoner ton och i Afrika. Med 5,7 miljoner ton producerade Oceanien 24 procent mer kött än för tio år sedan. Köttproduktionen i Europa har å andra sidan förmodligen nått sin mättnadsnivå: de 2003 miljoner ton som producerades 53,0 var drygt tre procent mindre än 1993.

Uppdelat på köttslag noterade fjäderfäkött den högsta tillväxttakten i världen under rapportperioden, och gick upp till andra plats. Dess produktion ökade med cirka 60 procent till 75,8 miljoner ton. Fläsk, den viktigaste köttsorten på vår planet, producerades med 98,5 miljoner ton, nästan 31 procent mer än 1993. Nöt-, kalv- och buffelkött ökade tillsammans med drygt 14 procent till 62,1 miljoner ton. Produktionen av får- och getkött ökade med en dryg femtedel till 12,2 miljoner ton.

Källa: Bonn [zmp]