Växande intresse för ekologiskt på InterMeat/InterMopro

BMVEL special "Ekologisk odling och förädling" är den andra kontaktpunkten för förädlare och återförsäljare

De senaste årens framgångssagor om utvecklingen av den ekologiska matmarknaden motiverar allt mer skeptiker att titta närmare på ekologisk mat. Detta bekräftades också av det stora antalet intresserade parter som utnyttjade det omfattande utbudet av information och gratis specialistrådgivning vid BMVEL Special "Organic Farming and Processing" mässmonter på InterMeat/InterMopro (26-29.09.04 september 19 i Düsseldorf). En omfattande ekologisk produktutställning för kött- och korvprodukter samt mejeriprodukter - inklusive ekologisk grill - visade i monter A4 i Hall XNUMX att ekologiska produkter i det totala sortimentet inte längre är "ensamvaror" utan att konsumenterna kan glädjas åt variation i ekologisk kvalitet United Cooks of Nature.

Ekologiska produkter har allt... ... toppledaren Reinhold Messner fann detta också under sitt besök på InterMeat/InterMopro i montern för BMVEL-specialen "Ekologisk odling och bearbetning! Fackbesökarna drar särskilt nytta av den kostnadsfria rådgivningen från ekologiska experter på mässmontern. Och United Cooks of Nature presenteras plus läckra prover från den ekologiska grillen. Foto: BÖL

Presentationen av idéerna som utvecklats på Bio InVision Camp® visade hur blivande slaktare och mejerimästare föreställer sig den ekologiska framtiden. 

"Jämfört med mässnärvaron på InterMeat/InterMopro 2002 såg vi ett avsevärt ökat behov av information om ämnet ekologiskt bland fackbesökarna", säger specialistkonsult Michael Stienen. "Företag, från mindre hantverksföretag till stora livsmedelsproducenter, drar nytta av utbudet i mässmontern, liksom representanter för dagligvaruhandeln." För båda grupperna är frågan om upphandling en nyckelaspekt: ​​Var får man de nödvändiga råvarorna ifrån? Vem kan förse återförsäljare med ett komplett sortiment eller lova kontinuerliga kvantiteter. Frågan om huruvida det, där det står ekologiskt, även finns ekologiskt i det, har hamnat i bakgrunden, tack vare den snabba framgången med den ekologiska sigillen: 22.924 80 produkter har redan märkts med den distinkta gröna oktagonen. Mängden och kvaliteten på de diskussioner som specialistrådgivarna förde i mässmontern tyder på att den misstänksamma synen på 90- och XNUMX-talens ekologiska pionjärscen skulle kunna förvandlas till en "dold kärlek". Hur som helst var "Packed Love" som Carsten Girlich, United Cook of Nature, serverade till mässbesökare på ostbaren CMA en ekologisk hit: tomat med mozzarella och pesto i strudeldeg.

En titt på framtiden

De unga slaktarna och mejerierna visade att ekologiskt inte är en generationsfråga, utan snarare ett fall för kreativitet och innovation. På respektive Bio InVision Camp® - genomfört med blivande slaktmästare i samarbete med Frankfurts slaktartekniska skola JA Heyne och med morgondagens mejerimästare med State Dairy Training and Research Institute, Wangen - utvecklades idéer om hur man framgångsrikt kan forma framtiden med ekologisk burk. Presentationen av de idéer och visioner som utvecklats under endagsworkshopen presenterades i Düsseldorf i BMVELs speciella mässmonter "Organic Farming and Processing".

Mässnärvaron på InterMeat/InterMopro, United Cooks of Nature och Bio InVision Camps® är en del av det federala programmet för ekologiskt jordbruk, initierat av det federala ministeriet för konsumentskydd, livsmedel och jordbruk. Förutom bönder, förädlare och handlare informerar det federala programmet konsumenterna särskilt om ekologiskt jordbruk. För mer information, se www.oekolandbau.de.

Källa: Düsseldorf [ modem conclusa ]