Kuweka lebo bila gluteni

(BZfE) - Kwa watu ambao ni nyeti kwa gluteni na wanakabiliwa na ugonjwa wa celiac, vyakula visivyo na gluteni ni baraka. Bidhaa zaidi na zaidi zilizo na lebo ya "gluten-bure" zinakuja sokoni. Watu walioathiriwa na kutovumilia kwa gluteni lazima waweze kutegemea dai. Bidhaa zisizo na gluteni zinaweza kuwa na kiwango cha juu cha gluteni cha 20 mg/kg zinapouzwa kwa mtumiaji wa mwisho. Ikiwa chakula kinaitwa "gluten ya chini sana", kiwango cha juu cha 100 mg / kg kinaruhusiwa.

Ofisi ya Jimbo la Lower Saxony ya Ulinzi wa Watumiaji na Usalama wa Chakula hivi majuzi ilikagua bidhaa 142 zilizoitwa "bila gluteni". Mbali na vyakula vya asili visivyo na gluteni kama vile polenta, bidhaa zilizookwa kutoka kwa mahindi au mchele, mchanganyiko wa kuoka, biskuti, mkate na pasta, lakini pia bidhaa za vitafunio zilijaribiwa. Kuzidi kiwango cha juu hakupatikana kwa bidhaa yoyote iliyochunguzwa.

Kwa kuongeza, ofisi ya serikali pia iliangalia kinachojulikana kuwa lebo ya mzio. Hii ni ya lazima wakati wa kutumia nafaka zilizo na gluten (ikiwa ni pamoja na ngano, rye, oats, shayiri, spelling) kwa bidhaa zote mbili za vifurushi na huru. Ilionekana kuwa maudhui ya gluteni hayakuwa yameandikwa, hasa katika kesi ya bidhaa za kuokwa ambazo zilitolewa bila malipo katika eneo la kaunta au zilizopakiwa mapema. Mapungufu tisa yalitangazwa.

Kwa bahati mbaya, watu wanaovumilia gluteni wanaweza kufanya bila vyakula vya bei ghali zaidi visivyo na gluteni.

Renate Kessen, www.bzfe.de

Weitere Informationen: https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/getreide_getreideerzeugnisse/glutenfrei---dem-bauch-zuliebe-155763.html