Upishi msimu na joto kidogo na kiuchumi - kondoo kwa Pasaka
(BZfE) - Katika familia nyingi kwa kawaida jafi ya kondoo huja juu ya meza kwa ajili ya Pasaka. Kwa sababu mwana-kondoo, kama yai na sungura, ni ishara ya kale ya Pasaka inayotakiwa kuwakumbusha ufufuo wa Yesu Kristo. Mwana-Kondoo anaweza kufurahia kwa njia nyingi.
Kipande cha kuvutia sana ni rack ya mwana-kondoo - ikiwa ni kwa ajili ya stewing, kuchoma au kuchoma. Vidokezo na chops kwa grill pia inaweza kukatwa kutoka nyama. A classic kwa ajili ya sherehe ya sherehe ni mguu mzuri na grained ya kondoo. Nani anayeweza kuondoa mfupa wa mkojo kutoka kwa mchinjaji anaweza kuokoa kazi nyingi jikoni.
Roast hasa ya zabuni inafanikiwa na njia ya kupikia chini. Klabu hiyo inapikwa katika tanuri kwenye joto la digrii za 80 Celsius. Joto la msingi haipaswi kuzidi 60 kwa digrii 70. Kwa kuwa hakuna mmenyuko wa rangi ya rangi hupatikana wakati wa joto hili, nyama lazima iwe kwanza kufungwa katika sufuria ya kukausha kwa ufupi na mafuta kidogo. Kama kanuni, kuchochea kumalizika saa mbili hadi mbili na nusu. Hata hivyo, wakati wa kupika unaweza kutofautiana kulingana na ukubwa wa kipande cha nyama na tanuri.
Mwana-Kondoo ana ladha maalum ambayo haitaji msimu mwingi. Kutumika kidogo, thyme safi, marjoram, rosemary na vitunguu vinaweza kukuza kugusa kwake. Mafuta hufanya nyama hiyo kuwa nyekundu na juicy na haipaswi kuondolewa. Vipande vya upande kama vile viazi vya rosemary na maharagwe au gratin ya viazi na mboga nzuri ya mizizi ni ushirikiano mkubwa kwa mwana-kondoo.
Makini na ubora wakati wa ununuzi na kupata ushauri kwenye counter counter. Chaguo bora ni kondoo kutoka kwa wazalishaji wa ndani na katika ubora wa kikaboni, kwa sababu nyama ni hasa ubora wa juu kwa mtazamo sahihi wa aina katika malisho. Mwana-Kondoo hutoka kwa wanyama ambao sio zaidi kuliko mwaka. Wakati wa Pasaka, tayari wamekula nyasi safi, si tu maziwa. Hii hutoa nyama ya vitunguu ambayo si kama kali kama kondoo au mutton. Kwa ujumla, mnyama mdogo aliyeuawa, mchezaji na nyepesi nyama ni. Inapaswa kuwa na mwanga wa rangi nyekundu ya matofali na karibu mafuta nyeupe. Katika friji, kipande nzuri kwa ajili ya meza ya karamu inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa siku tatu.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
