Ni kiasi gani cha protini ambacho mtu anahitaji?

(BZfE) - Protini hufanya kazi nyingi katika mwili wetu. Sio tu vifaa vya ujenzi kwa seli, enzymes na homoni, lakini pia kusaidia usafiri wa virutubisho na kutoa nishati. Kulingana na umri, mwili wa binadamu una wastani wa kilo 7 hadi 13 za protini. Amino asidi 20 tofauti zinahitajika ili kujenga protini, 9 kati yao ni muhimu (muhimu). Mwili hauwezi kutoa asidi muhimu ya amino yenyewe, lazima itolewe kupitia chakula. Hizi ni isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine na, kwa watoto wachanga, histidine.

Ikiwa asidi hizi za amino hazijatolewa mara kwa mara, dalili za upungufu zinaweza kutokea. Jumuiya ya Lishe ya Ujerumani (DGE) imetathmini data mpya ya kisayansi na kurekebisha maadili ya marejeleo ya protini kwa msingi huu. Kwa kusema kweli, hakuna haja ya kisaikolojia ya protini, lakini tu kwa kipengele cha nitrojeni na asidi muhimu ya amino zilizomo katika protini. Ulaji wa protini unaopendekezwa kwa watoto wenye umri wa mwaka mmoja hadi minne ni 1,0 g kwa kila kilo ya uzito wa mwili kwa siku na hupungua hadi 0,8 g kwa kilo ya uzito wa mwili kwa siku wakati wa ukuaji, kulingana na umri na jinsia. Kwa watu wazima, thamani ya kumbukumbu hutolewa kwa kutumia data kutoka kwa masomo ya usawa wa nitrojeni. Kulingana na hili, ulaji uliopendekezwa kwa watoto wa miaka 19 hadi 65 ni 0,8 g ya protini kwa kilo ya uzito wa mwili kwa siku. Hiyo ni sawa na 57 hadi 67 g ya protini kwa siku. Kiasi hiki kinaweza kufikiwa kwa kula vyakula vyenye protini nyingi. Bidhaa za mimea ni pamoja na kunde kama vile soya, dengu na njegere. Bidhaa za nafaka kama vile mkate na vyakula vya wanyama kama vile nyama, samaki, bidhaa za maziwa na mayai pia huchangia usambazaji wa protini.

Kulingana na data iliyopo, haiwezekani kuhesabu ulaji wa protini unaofaa kwa watu wazima zaidi ya miaka 65. Sharti la juu linashukiwa, kwani utendakazi wa mwili na udumishaji wa utendakazi ni muhimu sana katika uzee. Kwa watu wenye afya, wazee wenye uzito wa kawaida, hii inasababisha thamani ya makadirio ya 1,0 g kwa kilo ya uzito wa mwili kwa siku.

Heike Kreutz, www.bzfe.de